thumb|300px|right|Feröeri ételek bélyegen thumb|300px|right|Feröeri ételek bélyegen A feröeri gasztronómia legfontosabb alapanyagai a birkahús, a hal és a burgonya. A zöldségek és gyümölcsök szinte teljesen hiányoznak a hagyományos ételekből.
Étkezési szokások Az egész skandináv térséghez hasonlóan Feröeren is ismert a svédasztalos jellegű tálalás, vagyis hogy valamennyi fogás egy asztalra kerül, ahonnan mindenki kedve szerint választhat. A szárazföldi és a vízi eredetű ételeket általában külön fogyasztják.
Ételek thumb|300px|right|Klasszikus feröeri étel, a skerpikjøt thumb|300px|right|Tvøst og spik – cethús (fekete) és bálnazsír (középen) szárított hallal és burgonyával –, egy jellegzetes feröeri étel
A burgonya, a birkahús és a hal adják a hagyományos feröeri ételek alapját. Húsételek A húsok szabad levegőn való szárítására szolgáló szárítópajta (hjallur) számos feröeri otthon részét képezi, főként a falvakban és a kisebb városokban.
A legnépszerűbb ételek egyike a szárított és hosszú ideig érlelt birkahús, a skerpikjøt. Ezt idős birkából készítik, így meglehetősen rágós. Akár egy egész éven át szárítják, mígnem egészen kemény lesz. Szintén birkahúsból készül a félig szárított és érlelt birkahús (ræst kjøt). További hagyományos ínyencség a cethús bálnazsírral (grind og spik), de a tengeri madarakból is készülnek ételek.
Halételek Hagyományos feröeri ételek a félig szárított és érlelt hal (ræstur fiskur), valamint a szárított hal (turrur fiskur) Ez utóbbi rendkívül erős ízű, és meglehetősen rágós. A lazacot füstölt és párolt formában fogyasztják.
A friss hal is fontos szerepet játszik a táplálkozásban: jellegzetes a pácolt hering, valamint az olajban sült mélytengeri horgászhal. A halat levesként is feldolgozzák.
A feröeri gasztronómia hagyományos összetevője a bálnahús, ami a 21. században is népszerű.https://books.google.hu/books?id=XR9YIaG0kIcC&pg=PA86&dq=sheep+letter+1298+grind&hl=en&sa=X&redir_esc=y#v=onepage&q=sheep%20letter%201298%20grind&f=false
Italok thumb|300px|right|Einar Waag a Föroya Bjór sörválasztékával Feröer legrégibb sörfőzdéjét, a klaksvíki Föroya Bjórt 1888-ban alapították. A hazai igények kielégítése mellett Izlandra és Dániába is exportálnak.
A sörök mellett népszerűek az égetett szeszesitalok (snaps) is, ezeknek az előállítását azonban törvény tiltja Feröeren, így importból szerzik be őket.
Szakácsok A szigetek legjobbnak tartott konyháját Uni Gullfoss mesterszakács vezeti a Hotel Hafniában. A 33 éves szakács elismertségét jelzi, hogy II. Margit dán királynő feröeri látogatásakor ő készítette az ünnepi vacsorát, az uralkodó személyes felkérésére.
Jegyzetek
További információk
A feröeri konyha, a magyarországi B36 hivatalos honlapja Feröeri vacsora Budapesten, Lucullus BT Feröer-szigeteki konyha, Étteremajánló Faroese recipes, Faroese Stamps
Kategória:Feröeri kultúra Kategória:Konyhaművészet országok szerint