thumb|Vákuumcsomagolt vegyes szalámi- és kolbászvégek
Az absnicli a német Abschnitzel (= ’hulladék’, ’nyesedék’) szónak az Osztrák–Magyar Monarchia idején elterjedt vulgáris városi változata.
Használatának kultúrtörténeti jelentősége van: a második világháborúig a henteseknél és a hentesárut forgalmazó boltokban az üzlet jó hírének megtartása érdekében a felvágottak (parizer, szalámi, veronai stb.) végét a rúd szeletelése előtt eltávolították, azt nem mérték bele a vásárló csomagjába. A levágott nyesedéket egybegyűjtötték és az azt kérő vásárlóknak ebből a keverékből, az absnicliből a legolcsóbb terméknél is alacsonyabb áron mértek.
Absniclit ma is lehet kapni, amely például a vákuumfóliázott kiszerelésű szeletelt felvágottak készítése során keletkezik.
Kategória:Gasztronómiai fogalmak Kategória:Konyhatechnikai eljárások Kategória:A dualizmus kori Magyarország Kategória:Városi folklór