A leucin (rövidítése Leu vagy L) az elágazó láncú α-aminosavak közé tartozó szerves vegyület, képlete HO2CCH(NH2)CH2CH(CH3)2. A leucint – alifás izobutil oldallánca miatt – a hidrofób aminosavak közé soroljuk. A leucint hat kodon kódolja (UUA, UCG, CUU, CUC, CUA és CUG), A ferritin, asztacin és más „puffer” fehérjék alegységeinek fontos építőeleme. Esszenciális aminosav, vagyis az emberi szervezet nem képes előállítani, a táplálékkal kell bevinni.
Nevét a görög leykosz (λευκός = fehér, színtelen) szóból kapta.
Bioszintézise Mivel a leucin esszenciális aminosav, az állati szervezetek nem tudják előállítani, ezért a táplálékkal – többnyire a fehérjék alkotóelemeként – jut be a szervezetbe. Növényekben és mikroorganizmusokban piroszőlősavból szintetizálódik egy sor enzim hatására:Nelson, D. L.; Cox, M. M. "Lehninger, Principles of Biochemistry" 3rd Ed. Worth Publishing: New York, 2000. . Acetolaktát-szintetáz, Acetohidroxsav-izomeroreduktáz, Dihidroxisav-dehidratáz, α-izopropilmalát szintetáz, α-izopropilmalát izomeráz, Leucin aminotranszferáz.
A valin, egy kisméretű hidrofób aminosav szintézisében is megtalálható a fenti út első része.
Biológiai szerepe Leucin a májban, zsírszövetben, és izomszövetben kerül felhasználásra, az utóbbi kettőben hétszer több, mint a májban. A leucinból több közbenső lépés során β-hidroxi-β-metilglutaril-CoA keletkezik, amely a koleszterin direkt prekurzora.
A leucin az egyetlen, táplálékkal bevitt aminosav, amely képes serkenteni az izomfehérjék szintézisét. Táplálékkiegészítőként alkalmazva a leucin öreg patkányokban lassítja az izomszövet sorvadását azáltal, hogy fokozza az izomfehérjék szintézisét. Míg régebben a sportolóknak szánt táplálékkiegészítőkban a leucin a három elágazó láncú aminosav egyike volt, az izomtömegnövelő hatása miatt ma már több figyelmet kap önmagában. A gyártó cégek korábban a leucin, izoleucin és valin „ideális” 2:1:1 arányát kínálták, de az újabb bizonyítékok alapján, mely szerint az izomépítésben a leucin a legfontosabb aminosav, a leucin mára sokkal népszerűbb lett a táplálékkiegészítők elsődleges összetevőjeként.
A leucin hatásosan aktiválja a sejtnövekedést szabályozó rapamicin emlős célpont kinázt. Patkányok agyába adott leucin infúzió az mTOR útvonal aktiválásán keresztül csökkentette az állatok táplálékfelvételét és testsúlyát.
Táplálkozás + Leucin előfordulása élelmiszerekben. Étel g/100gSzójafehérje-koncentrátum 4,917 Érett, nyers szója 2,97 Sovány, nyers marhacomb 1,76Földimogyoró 1,672 Olasz szalámi 1,63 Nyers gorbusalazac 1,62Búzacsíra 1,571Mandula 1,488 Nyers csirkecomb, színhús 1,48Nyers tojássárgája 1,40Zab 1,284Tehéntej, 3,25% zsírtartalmú 1,277 Bab, főzött 0,765Lencse, főzött 0,654Csicseriborsó, főzött 0,631Csemegekukorica 0,348 Közepesszemű, főzött barnarizs 0,191Anyatej 0,10
thumb|right|350px|(S)-Leucin (bal) és (R)-leucin (jobb) ikerion alakban, semleges pH-nál
Kémiai tulajdonságai A leucin az elágazó oldalláncú aminosavak közé tartozik, mivel nem egyenes alifás oldallánccal rendelkezik.
Egy kísérletben racém leucint sugároztak be cirkulárisan polarizált szinkrotonsugárzással, hogy jobban megértsék a biomolekulák aszimmetriájának eredetét. A kutatók 2,6%-os enantiomerdúsulást tapasztaltak, ami a biomolekulák homokiralitásának fotokémiai eredetét jelzi.Meierhenrich: Amino acids and the asymmetry of life, Springer-Verlag, 2008,
Élelmiszer-adalékanyag Élelmiszer-adalékanyagként az L-leucin E-száma E641, az ízfokozók közé sorolják.
Fordítás
Jegyzetek
Külső hivatkozások Leucine biosynthesis Leucine prevents muscle loss in rats Leucine helps regulate appetite in rats Combined ingestion of protein and free leucine with carbohydrate increases postexercise muscle protein synthesis in vivo in male subjects A leucine-supplemented diet restores the defective postprandial inhibition of proteasome-dependent proteolysis in aged rat skeletal muscle
Kategória:Fehérjealkotó aminosavak