bélyegkép|Chorizo kolbász, (Mexikó) A chorizo (ejtsd: [tʃo'ɾiθo]) a spanyol, főként az asztúriai konyha egyik jellegzetes kolbászterméke, amely nagyon hasonlít a magyar füstölt kolbászhoz. Asztúriai neve chorizu.
Elkészítése Disznóhúst és zsírt darálnak egybe, majd ezt paprikával, fokhagymával, vöröshagymával ízesítik, bélbe vagy gyomorba töltik, és megfüstölik.
Források Scarlett, K.: Egy falat Spanyolország, Arena 2000, Bp. (2007). Beke Cs. (szerk.): Tapas: Ellenállhatatlan finomságok lépésről lépésre, Art Nouveau, Pécs (2008). Binder, E.: Füstölés, Gazda, Bp (év nélkül). Predika, J.: The sausage-making cookbook, Stackpole Books (1983).
Kategória:Spanyolország konyhaművészete Kategória:Húsok