bélyegkép|Szakácskönyv palacsinta receptjével és a hozzávalókkal A recept szót a gasztronómiában konkrét ételek, italok elkészítésének és gyakran tálalásának a részletes leírására/előírására használják. A recepteket egyedileg vagy gyűjteményekbe (szakácskönyvekbe) foglalva publikálják. Manapság népszerűek a televíziók "főzős műsorai" is.
Története
A recept felépítése Egy recept a két kötelező és esetleg egy további részből áll: a hozzávalók felsorolása és adagolása az étel/ital elkészítésének menete az előkészítéstől a befejezésig előírások vagy tanácsok az elkészített étel/ital tárolására, adagolására illetve tálalására.
A recept stílusa Bár a recept a konkrét étel elkészítésének menetét jellemzően kijelentő mód többes szám első személyben álló igékkel írja le (pl. meghámozzuk, felszeleteljük stb.) - ugyanakkor ezek felszólító módként, tehát kötelező érvénnyel értendők. A recept alapvetően előírás-jellege abban is megnyilvánul, hogy kifejezetten hangsúlyozzák, ha bizonyos műveletek elvégzése illetve alapanyag használata tetszőleges.
Kapcsolódó szócikkek Szakácskönyv
Kategória:Gasztronómiai fogalmak