René Redzepi (Koppenhága, 1977. december 16.) a koppenhágai Noma étterem korábbi séfje és társtulajdonosa. Három Michelin-csillagos éttermét, melyet 2004-es megnyitása óta vezet, a brit Restaurant Magazine szakértőinek szavazása alapján 2010-ben és 2011-ben a világ legjobb éttermének választották.
Pályafutása Az apai ágon albán származású dán Redzepi korábban a Pourcel fivérek montpellieri éttermében, Thomas Keller keze alatt a kaliforniai French Laundryban, illetve a Ferran Adrià vezette spanyolországi El Bulliban dolgozott. 2003-ban Mads Redslunddal, az új skandináv konyha másik vezéralakjával bejárta egész Skandináviát, hogy megismerjék a hagyományos alapanyagokat, illetve főzési és tartósítási eljárásokat.
2026 márciusában 23 év után bejelentette, hogy távozik az étteremből, miután kiderült, hogy az évtizedek során több beosztottját is testileg bántalmazta.
Jegyzetek
Kategória:Szakácsok Kategória:Dánok Kategória:1977-ben született személyek Kategória:Élő személyek Kategória:Koppenhágaiak