Agávé

Az agávé (agavé, Agave) a spárgafélék (Asparagaceae) családjában az agávéformák (Agavoideae) alcsalád névadó nemzetsége számos, jól ismert sivatagi és száraz égövi fajjal.

Nevének eredete

A latinosított ógörög „agavusz” szó jelentése jeles, előkelő, illusztris.

Származása, elterjedése

Amerikában honos Dél-Amerikától Észak-Amerika déli részéig; a legtöbb faj Mexikóban, illetve az USA-ban él. Dísz-, illetve haszonnövénynek valamennyi kontinensre áthozták a trópusi, szubtrópusi és mérsékelt meleg régiókba, ahol aztán több faja is kivadult.

Mexikó őslakói egyes források szerint már 9000 éve termesztették. Ma is használnak olyan recepteket, amelyekről azt állítják, hogy az aztékoktól származnak. A fajok jelenlegi változatossága valószínűleg legalább részben az ősi nemesítők munkájának eredménye.

Megjelenése, felépítése

Tőlevélrózsás, levél pozsgás évelő. Levelei lándzsásak, az élük szúrós, a hegyük tövisesen szúrós; színük a világoszöldtől a hamvaskékig terjedhet — ez utóbbi árnyalat a párolgást csökkentő viaszos bevonatnak köszönhető.

Zömök szára másodlagosan elfásodik.

Végálló virágzata felálló virágszáron fejlődik ki. A virágok többnyire fehérek, némely fajok virágai sárgás vagy zöldes árnyalatúak.

Felhasználása

Szapogenin- és szaponinvegyületeik hatnak az állatok hormonális szabályozására, így fogamzásgátló tabletták gyártására használják őket.

Több faja kedvelt dísznövény.

Fontos trópusi rostnövény a szizál (Agave sisalana) és a henekén (Agave fourcroydes).

A közönséges agávé (Agave americana) levelektől megtisztított torzsájának tiszta vagy cukrozott cefréjéből párolják a mezcalt, a tequilát pedig ugyanígy készítik a kék agávéból (Agave tequilana). A kivágott virágszárból kicsorgó nedvből erjesztett ital a pulque, amit már az aztékok is nagyon kedveltek.

Oaxaca államban az indiánok a levelek legkülső rétegét tapadófóliaszerű csomagolóanyagnak használták a munkahelyükre magukkal vitt ételeik védelmére. A leveleket és a bugavirágzatot állati takarmánynak is hasznosították.

Az agávé mint élelmiszer

A növény szára és a levelek töve a nem zöld rész ehető, meglehetősen sok szénhidrátot tartalmaz; az alkoholos italok erjesztésénél is ezt a sajátosságát használják ki. A tápanyagtartalom és egyúttal a növény élvezeti értéke is a növény korával javul. A pH 5–6 savtartalmú agávélé tápértéke 100 ml-enként mintegy 300 kalória. A tápanyagok 90-93%-a fruktóz és glükóz, de vannak benne más egyszerű cukrok is és egy kevés vas. A fiatal virágzó tövek és a virágok is ehetők sütve vagy főzve, de akár nyersen is.

Mexikó északi területein és az USA délnyugati részén az agávé elkészítésének leggyakoribb módja az ún. gödörben sütés volt — úgy tűnik, ez az módszert délebbre nem ismerték.

A mai Tehuacán környékén a megfőzött agávéleveleket tojással habarták.

Termelése

Legnagyobb agávétermelők2023(Számok ezer tonnában) 1. 14,8 2. 6,1 3. 5,3 4. 4,5 5. 3,9 6. 3,6 7. 1,5 8. 0,1.. Föld összesen 40,2Forrás: FAOhttps://www.fao.org/faostat/en/#data/QCL/visualize, Food and Agriculture Organization, Statistics Division (FAOSTAT)

2023-ban az agávét 8 országban termesztették 58 ezer hektár földterületen, és az éves termésmennyisége meghaladta a 40,2 ezer tonnát. 2013 és 2023 között az agávé földterülete 54 ezer hektárról 58 ezer hektárra (7,4%) nőtt, míg a termésmennyisége 41,4 ezer tonnáról 40,2 ezer tonnára (2,9%) csökkent.

A világ legnagyobb agávé termelői közé tartozik Kolumbia (36,8%), Mexikó (15,2%), Nicaragua (13,2%), Ecuador (11,2%) és a Fülöp-szigetek (9,7%). Ezek az országok a 2023-as termelésük alapján az első öt helyen álltak. 2023-ban Kolumbia és Mexikó az éves termés több mint felét (52%) adták a világ agávé termelésének.

Életmódja, termőhelye

A legtöbb pozsgáshoz hasonlóan jellemzően száraz éghajlaton él. Lassan növekszik, de a legtöbb faj meglehetősen nagyra: több méter átmérőt érhetnek el.

A hőséget, a tűző napot jól viseli; a legtöbb faj néhány fok mínuszt is kibír.

Néhány faj évente virágzik, a legtöbb azonban életében csak egyszer: több éves korában a tőlevélrózsa közepén hatalmas virágzatot fejleszt, majd a magok beérése után a vegetatív test elpusztul. Ha a magérés előtt a virágzatot kivágják, a virágszárból jelentős folyadékmennyiség csapolható, és a növény e veszteség ellenére továbbél. Egyes fajok már 8–10 évesen virágoznak, ám némelyik példány csak 30–40 év után.

Vegetatívan, sarjairól könnyen szaporodik, illetve szaporítható.

Rendszertani felosztása

A nemzetséget a rendszerzők 3 alnemzetségre bontják:

1. Littaea alnemzetség 8 fajsorral:

Choritepalae fajsor 3 fajjal: Agave bracteosa Agave ellemeetiana Agave guiengola

Filiferae fajsor 5 fajjal: Agave colimana Agave felgeri Agave filifera Agave filifera ssp. filifera Agave filifera ssp. microceps Agave filifera ssp. multifilifera Agave filifera ssp. schidigera Agave geminiflora Agave ornithobroma

Marginatae fajsor 22 fajjal: Agave albomarginata Agave angustiarum Agave chazaroi Agave difformis Agave ensifera Agave funkiana Agave garciae-mendozae Agave ghiesberghtii Agave hidalgensis Agave horrida Agave horrida ssp. horrida Agave horrida ssp. perotensis Agave impressa Agave kerchovei Agave lechuguilla Agave lophantha Agave montium-sancticaroli Agave pelona Agave potrerana Agave pumila Agave titanota Agave triangularis Agave victoriae-reginae Agave xylonacantha

Parviflorae fajsor 4 fajjal: Agave parviflora Agave parviflora ssp. flexiflora Agave parviflora ssp. parviflora Agave polianthiflora Agave schottii Agave schottii v. schottii Agave schottii v. treleasei Agave toumeyana Agave toumeyana ssp. bella Agave toumeyana ssp. toumeyana

Polycephalae fajsor 6 fajjal: Agave chiapensis Agave mitis Agave mitis v. albidior Agave mitis v. mitis Agave obscura Agave pendula Agave warelliana Agave wendtii

Serrulatae (Amolae) fajsor 9 fajjal: Agave attenuata Agave chrysoglossa Agave gilbertii Agave nizandensis Agave ocahui Agave ocahui v. longifolia Agave ocahui v. ocahui Agave pedunculifera Agave spicata Agave vazquez-garciae Agave vilmoriniana

Striatae fajsor 7 fajjal: Agave albopilosa Agave dasylirioides Agave petrophila Agave rzedowskiana Agave striata Agave striata ssp. falcata Agave striata ssp. striata Agave stricta Agave tenuifolia

Urceolatae fajsor 1 fajjal:

Agave utahensis Agave utahensis ssp. kaibabensis Agave utahensis ssp. utahensis

2. Euagave alnemzetség 18 fajsorral:

Americanae (Agave) fajsor 8 fajjal: közönséges agávé (Agave americana) Agave americana ssp. americana Agave americana ssp. protamericana Agave americana v. expansa Agave americana v. oaxacensis Agave asperrima Agave asperrima ssp. asperrima Agave asperrima ssp. madarensis Agave asperrima ssp. potosiensis Agave asperrima ssp. zarcensis Agave franzosinii Agave lurida Agave neglecta Agave oroensis Agave scaposa Agave weberi

Antillanae fajsor 14 fajjal: Agave acicularis Agave anomala Agave antillarum Agave antillarum v. antillarum Agave antillarum v. grammontensis Agave cajalbanensis Agave grisea Agave harrisii Agave intermixta Agave legrelliana Agave longipes Agave missionum Agave portoricensis Agave shaferi Agave sobolifera Agave underwoodii

Antillares fajsor 6 fajjal: Agave albescens Agave brittoniana Agave brittoniana ssp. brahypus Agave brittoniana ssp. brittoniana Agave brittoniana ssp. sancti-spirituensis Agave jarucoensis Agave papyrocarpa Agave papyrocarpa ssp. macrocarpa Agave papyrocarpa ssp. papyrocarpa Agave tubulata Agave willdingii

Applanatae (Ditepalae) fajsor 12 fajjal: Agave applanata Agave chrysantha Agave colorata Agave delamateri Agave durangensis Agave flexispina Agave fortiflora Agave grijalvensis Agave murpheyi Agave palmeri Agave shrevei Agave shrevei ssp. magna Agave shrevei ssp. matapensis Agave shrevei ssp. shrevei Agave wocomahi

Bahamanae fajsor 6 fajjal: Agave acklinicola Agave bahamana Agave braceana Agave cacozela Agave indagatorum Agave millspaughii

Campaniflorae fajsor 4 fajjal: Agave aurea Agave capensis Agave maximiliana Agave promontorii

Caribaeae (Columbianae) fajsor 6 fajjal: Agave barbadensis Agave caribaeicola Agave cundinamarcensis Agave dussiana Agave karatto Agave wallisii

Costaricenses (Guatemalenses, Scolymoides, Hiemiflorae) fajsor 12 fajjal: Agave atrovirens Agave atrovirens v. atrovirens Agave atrovirens v. mirabilis Agave congesta Agave hiemiflora Agave hurteri Agave isthmensis Agave lagunae Agave pachycentra Agave parvidentata Agave potatorum Agave seemanniana Agave thomasae Agave wercklei

Crenatae fajsor 6 fajjal: Agave bovicornuta Agave calodonta Agave cupreata Agave hookeri Agave inaequidens Agave inaequidens ssp. barrancensis Agave inaequidens ssp. inaequidens Agave jaiboli

Deserticolae fajsor 10 fajjal: Agave avellanidens Agave cerulata Agave cerulata ssp. cerulata Agave cerulata ssp. dentiens Agave cerulata ssp. nelsonii Agave cerulata ssp. subcerulata Agave deserti Agave deserti ssp. deserti Agave deserti ssp. priglei Agave deserti ssp. simplex Agave gigantensis Agave margaritae Agave mckelveyana Agave moranii Agave sobria Agave sobria ssp. frailensis Agave sobria ssp. roseana Agave sobria ssp. sobria Agave subsimplex Agave vizcainoensis

Inaguenses fajsor 2 fajjal: Agave inaguensis Agave nashii

Parryanae fajsor 6 fajjal: Agave guadalajarana Agave havardiana Agave neomexicana Agave ovatifolia Agave parrasana Agave parryi Agave parryi v. couesii Agave parryi v. huachucensis Agave parryi v. truncata Agave parryi v. parryi

Salmianae fajsor 5 fajjal: Agave gentryi Agave mapisaga Agave mapisaga v. lisa Agave mapisaga v. mapisaga Agave montana Agave salmiana Agave salmiana ssp. crassispina Agave salmiana ssp. salmiana Agave salmiana v. ferox Agave tecta

Umbelliflorae fajsor fajjal: Agave sebastiana Agave shawii Agave shawii ssp. goldmaniana Agave shawii ssp. shawii

Vicinae fajsor 7 fajjal: Agave arubensis Agave boldinghiana Agave cocui Agave evadens Agave petiolata Agave rutteniae Agave vicina

Viviparae (Sisalanae, Rigidae) fajsor 13 fajjal: Agave aktites Agave arubensis Agave cantala Agave cantala v. acuispina Agave cantala v. cantala Agave datilio Agave datylio v. datilio Agave datylio v. vexans Agave decipiens Agave fourcroydes Agave karwinskii Agave macroacantha Agave rhodacantha Agave sisalana Agave stringens kék agávé (Agave tequilana) Agave vivipara Agave vivipara 'marginata' Agave vivipara 'variegata' Agave vivipara v. deweyana Agave vivipara v. letonae Agave vivipara v. nivea Agave vivipara v. sargentii Agave vivipara v. vivipara

3. Manfreda alnemzetség 3 fajsorral:

Manfreda fajsor fajjal:

Agave brunnea Agave chamelensis Agave debilis Agave fusca Agave gracillima Agave guerrerensis Agave guttata Agave hauniensis Agave involuta Agave jaliscana Agave longibracteata Agave longiflora Agave maculosa Agave nanchititlensis Agave planifolia Agave potosina

Agávé

Źródło i licencja