Az omurice (japánul: オムライス, omuraiszu) a japán fúziós konyha, a jósoku egyik étele.
Összetétele Az omurice sült rizsből és omlettből áll, tetejére gyakran ketchupot öntenek.Nishimoto, Miyoko (Jun 1992). "Beyond Sushi: Japanese Cooking in the Great Home-Style Tradition", Vegetarian Times, No. 178. ISSN 0164-8497.Paxton, Norbert (2008). The Rough Guide to Korea, p.249. . A név az omlett és a rizs szavak összevonásából keletkezett.Shimbo, Hiroko (2000). The Japanese Kitchen, p.148. . Az étel népszerű a japán éttermekben, gyakran szerepel a gyerekmenükön is.
Története Valószínűleg a 20. század elején készítették először, egy nyugati stílusú étteremben Tokióban, és feltehetően a tojáslepénybe csavart szusi inspirálta. Dél-Koreában is népszerű étel.
Az elkészítés módja változó, készülhet csirkehúsos sült rizzsel, tészta vagy zöldségtöltelékkel. A tölteléket omlettbe tekerik, tetejére ketchupot vagy demi-glace-mártást öntenek.
Jegyzetek
Fordítás
Kategória:Japán ételek Kategória:Egytálételek Kategória:Tojás