A fodros káposztagomba (Sparassis crispa) fiatalon ehető gomba, fenyvesekben található. Az emberi kórokozó gombák ellen hatásos (fungicid) anyagokat termelő nagygombafaj.
Előfordulása Egész Európában elterjedt, a fenyvesekben terem, mert az erdeifenyő parazitája, annak gyökerén élősködik. Augusztustól novemberig terem.
Megjelenése Feltűnően nagy testű gomba, átmérője elérheti akár a fél métert is. Színe halvány krémszínű, termőrétege szalagszerűen tagolt, a lebenyeinek ellaposodó vége barnás árnyalatú.
Felhasználása Csak a fiatal, még krémszínű, törékeny példányai ehetők, mert később a termőrétege megkeményedik, és keserű lesz. A begyűjtött gombát alapos mosás után apróra kell törni, lisztbe forgatva kisütni, vagy fokhagymás tojásrántotta készíthető belőle. Japánban bő 20 éve foglalkoznak a termesztésével, mivel többek között jó hatása van a magas vérnyomásra, a cukorbetegségre.
Tartósítása Alapos tisztítás után, összetörik, szárítják, porrá őrölve fűszerként használják.
Jegyzetek
További információk http://www.terra.hu/gomba/html/sparassis_crispa.html https://web.archive.org/web/20050218205301/http://www.gombanet.hu/gomba.php?gid=258
Kategória:Taplóalkatúak Kategória:Gombafajok Kategória:Ehető gombák Kategória:Fűszerek Kategória:Magyarország gombái Kategória:Európa gombái Kategória:A 19. században leírt fajok