A vagy sino-koreai szóval a koreai tésztafélék neve. Ázsiában a tészta készítése Kínából terjedt el. Nemcsak búzalisztből készülhet, hanem például mungóbablisztből (üvegtészta), árpából, szójababból, hajdinából és tápiókából is. A gabonából készült tésztafélék korábban a hosszú élet szimbólumaként ünnepi ételnek számítottak, mivel a búza és hasonló gabonafélék ritkák voltak, így ezek a típusú tészták csak 1945 után váltak alapvető élelmiszerré.
Fajtái A hideg tésztaételeket, az meleg tésztaételeket jelöl. A kézzel készített és késsel vágott tésztát jelenti, a (당면) pedig az üvegtésztát, ez egyébként a (잡채) alapanyaga is. A kézzel tépett tésztával készül.
Jegyzetek
További információk
Kategória:Koreai ételek Kategória:Tésztafélék