Az apácafing vagy apácafingocska (netán apácasóhaj) egy sütemény népies neve.es.hu Fánkféle sütemény, vaníliás krémmel töltve, amely több országban népszerű; Magyarországra sváb közvetítéssel került.
Angliában már egy 1856-os szakácskönyv is említi, illetve az oxfordi egyetem 1859-ben kiadott Háztartási Enciklopédiája,The Household Encyclopedia. Published 1859 Original from Oxford University Digitized Jun 10, 2008 page 257Hannah Widdifield Hannah Widdifield Widdifield's new cook book; or, Practical receipts for the housewife Peterson, 1856 Original from the New York Public Library Digitized Aug 7, 2008 410 pages page 181 de középkori eredetű. Alapanyaga tej, vaj, liszt, cukor, tojás, néha méz. Legelterjedtebb receptje szerint a vaj, tej, liszt keverékét egy serpenyőben bő olajban sütik, beleteszik a tojást (utoljára a fehérjét), majd sütőben kisütés előtt cukrot szórnak bele. Néha krémmel töltik.Mrs. C. M. Crawford Houston Civic Club cook book Authors Houston Civic Club (Houston, Tex.), Publisher s.n., 1906 Original from the New York Public Library Digitized Jul 22, 2008 128 pages Mint neve is ígéri, könnyed étel,Tricia Laning New cook book Edition 12, illustrated Meredith Books, 2005 , 639 pages Better Homes and Gardens page 126 egy leírás szerint „krémes, felfújt tészta”.REDISCOVER GREAT HOME- BAKING Architecture v. 63, nos. 1-6 - 1985 Better homes and gardens
Jegyzetek
Külső hivatkozás Receptek németül
Kategória:Sütemények Kategória:Brit konyhaművészet