A a koreai raguk () egy változata, melynek fő alkotóeleme a fermentált . A ma is ismert a közép- korban alakult ki, amikor a csilipaprika bekerült a koreai étkezésbe, valószínűleg ebből az időből származik a is.
Összetevői A n kívül egyéni ízlés szerint lehet a ragut gazdagítani, leggyakrabban tofu, hagyma, fokhagyma, valamilyen hús vagy tenger gyümölcsei kerülnek a főzőedénybe. A felhasznált általában „érettebb”, régebben készített, mert ennek erőteljesebb az íze, mint a frissen készítetté. Az alaplét töndzsanggal vagy kocshudzsanggal ízesítik.
Változatok (참치 김치찌개): tonhalas kimcshi ccsige, népszerű változat, kifejezetten hozzá készített dobozos tonhalból. (꽁치 김치찌개): makrélacsuka (Cololabis saira) felhasználásával készül ccsige (부대찌개): egyes változataiban kimcshit is felhasználnak Jegyzetek
További információk
Kategória:Koreai ételek ccsige