A a grillezett ételek összefoglaló neve a koreai gasztronómiában, a húsételek készítésének legnépszerűbb módja. A szó a (굽다) „grillezni, tűzön sütni” igéből származik.
A nyugati típusú grillezéssel szemben a húsokat falatnyi darabokra vágják. A grillezett húsokat szívesen fogyasztják ként, azaz valamilyen friss növénylevélbe (kínai kel, fejes saláta, szezámlevél) tekerve, gal, csilipaprikával, fokhagymával.
Változatok thumb|koreai asztali grill thumb|asztalba süllyesztett grill étteremben Húsok
(갈비): bordából és gerincből készült marinált, grillezett húsok (불고기): vékony szeletekre vágott bélszínből vagy más hasonló minőségű marhahúsból, illetve sertéshúsból készül (삼겹살): császárhúsból készül, az egyik legnépszerűbb étel Koreában. (생치구이): fácánhúsból (쇠고기구이): grillezett marhahús, például hanu (닭구이): grillezett csirke
Belsőségek A koreai konyha a sertés és a szarvasmarha szinte minden részét felhasználja, beleértve a belsőségeket is, amelyeket szívesen fogyasztanak ként (alkoholos italok kísérőjeként), szószba, ba, ba vagy fűszerezett szójaszószba mártogatva. (막창구이): sertés- vagy marhavastagbélből (곱창구이): sertés- vagy marhavékonybélből
Halak és tenger gyümölcsei (생선구이): grillezett halételek (장어구이): grillezett angolna, az egyik legnépszerűbb nyári grillétel (고등어구이): grillezett makréla (전복구이): grillezett tengeri fülcsiga (Haliotidae) (대하구이): grillezett királygarnéla
Zöldségek és gombák (송이구이): grillezett Tricholoma matsutake gomba (더덕구이): lándzsalevelű harangfolyondár (Codonopsis lanceolata) grillezett gyökere (두부구이): grillezett tofu
Galéria
Kapcsolódó szócikkek Barbecue
Jegyzetek
További információk
Kategória:Koreai ételek Kategória:Húsok