A egyfajta a koreai gasztronómiában. Főtt vagy sült sertéshúst tekernek friss növénylevélbe, különféle ízesítéssel. Dél-Koreában nagyon népszerű étel, szívesen fogyasztják ként, azaz alkoholos italok kísérő ételeként.
Eredete A eredete szorosan kapcsolódik a éhez. A időszakban, amikor télire nagy mennyiségű t készítettek a parasztok, a nemesurak sertéshúst ajándékoztak a készítőknek, hogy jobb kedvvel végezzék a feladatot, mivel a készítés fáradságos és hosszadalmas munka volt, és a nemesek helyett is a szolgáik végezték. A sertéshúst megfőzték, felszeletelték és friss vel fogyasztották.
Elkészítése A sertéshús főzőlevébe gyömbért és vöröshagymát tesznek, a kellemetlen szagok elűzése végett. A megfőtt húst vékonyra szeletelik, harapásnyi méretűre, majd ba (fermentált garnélaszósz) mártják. Salátalevélre, kínai bazsalikom levelére vagy egyéb zöld levélre kevés friss t helyeznek, erre kerül a hús, majd valamilyen szósz (például vagy ). Kerülhet rá fokhagyma vagy akár nyers osztriga is. Az így feltekert vagy összehajtogatott ot egy harapással fogyasztják el. Az éttermekben a mellé gyakran szolgálnak fel ot, azaz burgonyalevest. A készülhet sült húsból is.
Galéria
Jegyzetek
További információk
Kategória:Koreai ételek Kategória:Húsok