A cisztin természetes tápanyag. Főleg a tojás és a halak fehérjéiben, illetve a tej kazeinjében található meg nagy mennyiségben. A búza- és a kukoricaglutének szintén bőséges metionin- és cisztinforrások, de megtalálható a hagymában, fokhagymában, májban, szezámmagban és más magokban is.
Az emberi szervezetben elsősorban a szőrzetben, szaruképződmények, körmök fordul elő.
Kiegészítő élelmiszertermékek alkotórésze a haj, köröm és bőr egészségét javítandó. Napi ajánlott adagja 1–1,5 g (a táplálékkal bevitt cisztinnel együtt).
Élelmiszeradalék (E921).
Története 1810-ben fedezték fel. 1899-ben állati patából állították elő; ekkor derült ki, hogy fehérjék alkotórésze. Nagy mennyiségben fordul elő váz- és kötőszövetben, hajban, szőrben, patában, gyapjúban.
Szerepe az emberi szervezetben
Elősegíti a B6-vitamin hasznosulását, az inzulintermelést, a bőr- és égési sérülések gyógyulását, hörghurut esetén a légutakban letapadt nyák kiürülését. Fontos szerepet játszik a szervezet méregtelenítésében, többek között a dohányfüst és a másnaposságot okozó acetaldehid hatásának csökkentésében.
Megemeli a glutation szintjét a tüdőben, májban, vesében és a csontvelőben, ezzel gátolja a szervezet öregedését.
Ciszteinből keletkezik. A cisztein fehérjeépítő aminosav, melyet az ember metioninből állít elő. A metionin esszenciális fehérjeépítő aminosav. A táplálékbeli cisztin lehetővé teszi a szervezet számára, hogy a létfontosságú metionint más célokra (pl. fehérjeépítésre) használja fel.
A egy ritka, recesszíven öröklődő genetikai betegség, melynek következtében a cisztin a vizeletbe kerül, és gyakran vesekövet okoz.Cisztinuria (Dr.Info)Cisztinkövesség (Dr Diag)
Egy másik cisztinnel kapcsolatos betegség a . Ez is ritka örökletes betegség, bár a rendkívül magas cisztin-szint is okozhatja. Öröklött formájában főleg gyerekkorban fordul elő, leggyakrabban Franciaországban és Québec-ben. Az aminosav-anyagcsere zavara, melynek következtében a cisztin felhalmozódik és kikristályosodik a sejtekben, elsősorban a szemben és a vesében, és károsítja azokat.
A cisztinózis a vesetubulusok sejtjeinek károsításával okozhat. (A szindróma okozója más is lehet, pl. drogok vagy nehézfémek.)
Fizikai/kémiai tulajdonságok Fehér por vagy kristály. 240 °C-on (más források szerint 260 °C-on) olvadás közben bomlik. Vízben gyengén (0,19 mg/mLShowing metabocard for L-Cystine (HMDB00192) (Human Metabolome Database)), savakban, lúgokban jól oldódik. Fehérjékből savas hidrolízissel kinyerhető.
Királis molekula, két optikai izomerje létezik. Az élővilágban az l-cisztin fordul elő, a d-enantiomer nem.
Előállítás Fodrászatból származó emberi hajat gondosan megtisztítanak, többször átmosnak, majd egy lombikban 20%-os sósav gőzében hevítik 120–144 órán át, amíg a biuret-próba teljesen negatív nem lesz. Ezután leszűrik, majd hűtés és keverés közben 40%-os nátrium-hidroxidot, majd nátrium-acetát telített oldatát adják hozzá. Három nap múlva a csapadékként keletkezett, és még tirozint és emberi pigmentet is tartalmazó cisztint kiszívják a lombikból, feloldják 3%-os sósavban, leszűrik, és aktív szénnel eltávolítják a színanyagokat. Ezt újabb szűrés és további tisztítás követi, majd desztilláció útján kapják a végtermék cisztint. A kitermelés hozama 5.0–5,3%. Ha emberi haj helyett báránygyapjúból indulnak ki, akkor a hozam 2,6%.
Jegyzetek
Források Cisztin (vilaglex.hu) L-Cisztin (Reanal, biztonsági adatlap) Metionin és cisztin (Royal Canin) 102836 L-Cisztin (Merck Chemicals) L-Cystine (ChemSpider) cystine (Encyclopaedia Britannica) What Is Cystine? (wiseGEEK) L-Cystine (DrugBank) l-CYSTINE (Organic Syntheses, Coll. Vol. 1, p. 194 (1941); Vol. 5, p. 39 (1925).) Cystine Introduction (supplementnews.org; tápanyagtáblázat)
További információk Olcsó, régi szer segíthet leszokni a dohányzásról (InforMed) Csapó János–Csapó Jánosné–Költő László–Pap Ildikó–Sándor Némethy: Gyapjúszőnyegek korának meghatározása a cisztin, a ciszteinsav, a metionin és a tirozin tartalom alapján Dr. Bende Balázs, Dr. Dunay Miklós, Dr. Zsömböly Miklós: Cisztin urolithiasys kutyákban AMINOSAV-ANALÍZIS (VIII. Magyar Gyógyszerkönyv) Top 100 sources of cystine (Home Fitness & Bodybuilding)
Kapcsolódó szócikkek Hasonló vegyületek: cisztein
Kategória:Szerves kénvegyületek