A tannoszómák (csersav+testek) szövetes növények növényi sejtjeiben található sejtszervecskék.
A kondenzált tanninok (vagy kondenzált cseranyagok) építőkövei az endoplazmatikus retikulumban képződnek, de a fehérjék denaturációját kiváltó kondenzált cseranyagok építőmolekuláinak makromolekulává történő összeszerelődése, polimerizációja azonban speciális növényi színtestekben, úgynevezett tannoplasztiszokban zajlik, membránnal körülvett testekben (tannoszómákban). Ezek a tannoszómák felelősek a tanninok (polifenolok) építőköveinek kondenzációjáért, és határoló membránjuk révén védik a környező fehérjéket a cseranyagok hatásától. Az 1960-as évek óta sejtették, hogy a cseranyagokat színtestek állítják elő,HVG: Áttörés a csersavkutatásban, 2013. 44. szám, 42-43. oldal 2013-as fejlemény, hogy a színtestek belső membránjában képződő cseranyagok gyöngyfüzérszerű, 30 nanométer körüli átmérőjű, tilakoid membránból álló gömböcskékbe (ez a tannoszóma) zárva válnak le a színtestről . A színtestről csoportosan leváló tannoszómákat a plasztisz burkolómembránból szerveződő közös külső membrán határolja, és ilyen formában - úgynevezett tannoszóma komppal (angolul: tannosome shuttle) - szállítódnak keresztül a citoplazmán, és jutnak végül bele a sejtnedvüregbe (vakuólumba) annak membránjának, a tonoplasztnak betüremkedésén keresztül. Itt végül a kis gömböcskék összetapadnak nagyméretű tannin-kiválásokká (accretion), amik hosszútávon a vakuólumban tárolódnak. A folyamat az összes vizsgált szövetes növényben hasonlóan megy végbe. Annals of Botany: The tannosome is an organelle forming condensed tannins in the chlorophyllous organs of Tracheophyta A cseranyag inaktiválják a fehérjéket és enzimeket, ezért van szükség ilyen óvatos és jól körülhatárolt szintézisükre és becsomagolásukra, hogy a növényi sejt működését ne zavarják.
A tannoszómákban lévő kondenzált cseranyagok a növényeknek védelmet nyújtanak a növényevőkkel és növénypatogénekkel, valamint az ultraibolya sugárzással szemben.
A tannoszómák működési mechanizmusának további vizsgálata a tanninok polimerhosszúságának változtatásával a borok ízének feljavításán túl elvezethet a sejt különböző részei közötti „rakományok” áramlásának megértéséhez, akár a bioüzemanyagok hatékonyabb előállításához is.Scientific American: Tannosomes and the trickle-around effect: a new cell organelle is discovered A világ összes szőlőfajának kondenzált cseranyagösszetételét vizsgálva érdekes összefüggésekre derült fény a szőlőfélék cseranyagtermelésének evolúciójával kapcsolatban.
Felfedezésük A tannoszómákat 2013-ban egy francia kutatócsoport fedezte fel, az ELTE Növényszervezettani tanszékének adjunktusával, Solymosi Katalinnal együttműködve.
Források HVG: Áttörés a csersavkutatásban, 2013. 44. szám, 42-43. oldal
További információk Localization of condensed tannins in apple fruit peel, pulp, and seeds (1995) Origó: Magyarok a bor titkának megfejtői között
Jegyzetek
Kategória:Sejtszervecskék Kategória:Növényi anatómia Kategória:Növényi biokémia Kategória:Növényélettan