Az Édes Anna egy Magyarországon forgalmazott édes paprikakrém, amely a magyar konyhára jellemző paprikás ízvilágot csípősség nélkül teszi elérhetővé. A terméket az Univer Product Zrt. gyártja. Elsősorban azok körében népszerű, akik a paprika aromáját az erős, csípős ízek nélkül részesítik előnyben.
Története A paprika (Capsicum annuum) a magyar gasztronómia egyik alapvető fűszernövénye.
A 20. század második felére megnőtt az igény arra, hogy a paprikás ízvilág gyorsan adagolható, egységes minőségű, iparilag előállított formában is elérhető legyen. Erre az igényre reagálva az Univer az 1990-es években fejlesztette ki az Édes Anna paprikakrémet, amely a csípősségmentes paprikás ízt kínálta könnyen felhasználható formában.
A termék célja az volt, hogy a magyar konyhában gyakran használt paprika ízét csípősség nélkül biztosítsa, különösen azok számára, akik az enyhébb ízeket részesítik előnyben.
Összetétel Nyers fűszer- és pritaminpaprika darálmány (87%), étkezési só, sűrítőanyag (xantángumi), étkezési sav (citromsav), tartósítószer (kálium-szorbát), módosított keményítő.
A termék nem tartalmaz csípős kapszaicint, így csípősségmentesnek tekinthető.
Felhasználás Az Édes Annát széles körben használják levesek, főzelékek, pörköltek, mártások, húsételek és hidegkonyhai készítmények ízesítésére. Gyakran alkalmazzák olyan ételekben, ahol a paprika színe és aromája fontos, de a csípősség nem kívánatos.
Kulturális jelentőség Bár az Édes Anna nem szerepel önálló tételként a Hungarikumok Gyűjteményében, szorosan kapcsolódik a magyar paprika hagyományához és ahhoz az élelmiszeripari fejlődéshez, amely a tradicionális ízek modern, ipari formában történő megőrzését tette lehetővé.
Az Édes Anna a Piros Arany és az Erős Pista mellett az Univer paprikakrém-kínálatának egyik ismert terméke.
Kategória:Fűszerek Kategória:Gasztronómiai márkanevek