Az isler (vagy ischler) egy csokoládékrémmel bevont, töltött, omlós tésztapárból készült kerek sütemény. Számos változata létezik: van, amely kizárólag csokoládéval készül, de lekváros és habos változatai is vannak.
Története A közhiedelem szerint először I. Ferenc József tiszteletére készítették az akkori Osztrák–Magyar Monarchia területén fekvő Bad Ischl fürdővárosban a ma is működő Zauner Cukrászdában (Zauner Konditorei) 1849-ben. A süteményt valóban itt találták fel, de több mint 100 évvel később: egy Richard Kurth nevű cukrász alkotta meg az 1950-es években. bélyegkép|A Zauner Cukrászda logója bélyegkép|A Zauner Cukrászda (Bad Ischl, Ausztria)
Változatai bélyegkép|Osztrák sütemény az isler Eredetileg rumos csokoládékrémmel készült. Manapság is nagy keletje van a ribizli- vagy baracklekvárral megtöltött süteménynek.http://food52.com/recipes/19499-ischler-the-emperor-of-cookies A Zauner Cukrászdában napjainkban kétféleképpen készítik az islert: csokoládéval leöntve és töltve vagy lekvárral töltve és kávés krémmel leöntve.
Az islert Hegedűs László szolnoki cukrász készítette el elsőként tojáshabbal.http://www.origo.hu/tafelspicc/recept/20140307-a-habos-isler.html
Jegyzetek
Kategória:Sütemények Kategória:Ausztria konyhaművészete