A hagyományos koreai édesség, , kínai írásjegyes nevének jelentése szó szerint „teához [felszolgált] étel”, ennek megfelelően leginkább koreai tea mellé fogyasztják. A puha, kerek, mintázott édesség, melyre a mintát fa- vagy porcelán nyomóval nyomják rá. Egészséges édességnek tartják, mert jóval kevésbé édes, mint a nyugati édességek, csokoládék.
Története Az édességet jobbára az arisztokraták fogyasztották tea társaságában, ami eredetileg a buddhizmussal terjedt el Koreában, buddhista szertartásokon is kínáltak ot a tea mellé. A köznép jórészt csak ünnepek, például újév alkalmával tudott édességet fogyasztani, a mézes sütemények kifejezetten drága csemegének számítottak.
Változatok A hagyományosan öt színben készül, természetes növényi színezékkel. A sárga színt fenyő virágpor ) adja, amihez nehéz hozzájutni. A fekete színt pörkölt, őrölt fekete szezámmagból () nyerik. A piros illetve rózsaszín kínai kúszómagnólia () gyümölcsének levével készül, melyhez mungóbab-keményítőt és mézet kevernek. A zöld színhez az angyalgyökér Koreában honos egy fajtájának, az Angelica gigasnak a levelét használják, melyet szárítanak és őrölnek. A fehér színű változat mungóbab-keményítővel készül.
Jegyzetek
Kategória:Koreai édességek