A egy hagyományos koreai édesség, a egyik változata. Készülhet szilárd, vagy folyékony formában, szirupként, vagy cukorkaként. A alapanyaga lehet gőzölt rizs, ragacsos rizs, cirok, kukorica, édesburgonya, vagy gabonaszemek. A gőzölt hozzávalókat enyhén megerjesztik és egy nevű edényben főzik hosszú ideig.
Azt a folyékony , amit rövidebb ideig főznek, hívják. Ez a ragadós szirupszerű édesség ételízesítőként szolgálhat főzéshez, más készítéséhez, de mártogatásra is használhatják fogyasztása közben.
Ha sokáig főzik a , kihűléskor megszilárdul. Ezt nevezzük . A eredetileg barnás színű, nyújtásra fakul a színe. Serpenyőben sült babok, mogyoró, szezámmag, napraforgó, vagy dió keverhető hozzá, illetve tehető rá, ha kihűlt. A változatait hozzávalóik alapján nevezték el. Yeot at Britannica Korea
Változatai Észak-Koreában a alapanyaga leggyakrabban burgonya, és fenyőmaggal, gyömbérrel, fahéjjal, és fekete borssal készítik.
– rizsből készül – specialitása, tökből készül – rizs, kukorica, és maláta keverékéből készül Hwanggolyeot at Doosan Encyclopedia – szezámmaggal készül Kkaeyeot at Doosan Encyclopedia – specialitása, szárított datolyaszilvával készül
Csedzsu-sziget specialitásai – kölessel, és csirkehússal készül Dak yeot at Doosan Encyclopedia – kölessel, és fácánhússal készül Kkwong yeot at Doosan Encyclopedia – kölessel, és sertéshússal készül Port yeot at Haengboki gadeukhan jip (행복이 가득한 집), March 2009 Pork yeot National Academy of Agricultural Science – kölessel és japán szőrvirággal (trichosanthes kirilowii) készül Haneultari at Doosan Encyclopedia – árpával készül – kölessel, és fokhagymával készül Garlic yeot at Doosan Encyclopedia
Használata szlengként Napjainkban az a koreai kifejezés, hogy „ enni” (엿먹어; ) sértő káromkodásnak számít. A kifejezés az 1964-es felvételi vizsga folyamán keletkezett, ahol az egyik kérdés így hangzott: „Az alábbi hozzávalók melyikével lehet helyettesíteni az árpamalátát készítésekor?” A helyes válasz diasztáz volt, de rengetegen a jégcsapretek levét jelölték meg, mert azt gondolták helyesnek. A vizsgán emiatt rosszul teljesített diákok szülei utcára vonultak, és az oktatási hivatalok és irodák előtt azt üzenték a hivatalnokoknak, hogy a készülhet jégcsapretek levéből is, majd azt, hogy egyék meg a . Kim Mi Hyeong (김미형), Man and Language (인간과 언어) p220, PJ Book, Seoul, 2005.
Jegyzetek
További információk
Kategória:Koreai édességek