A az edény alján ropogósra sült, odaégett rizsből készített étel megnevezése Koreában. Amikor hagyományos módszerekkel főzik a rizst, az edény legalján általában egy enyhén megégett réteg keletkezik. Ez az állapot a (눌은). Fogyasztják nassolnivalóként, de forró vízzel felöntve levest vagy teát is készítenek belőle. A különféle rizses egytálételek (, ) készítésekor a serpenyő alján maradt ropogós rizsréteget is így nevezik. Mivel az elterjedt elektromos rizsfőzőkben nem ég le a rizs, előre csomagolva is kapható az üzletekben, de ilyen ízű cukorkát is gyártanak.
Koreán kívül számos ázsiai országban léteznek hasonló ételek, Japánban az okoge, Kínában a , Vietnamban a cơm cháy, Indonéziában a rengginang.
Jegyzetek
További információk
Kategória:Koreai ételek