A krími tatár konyhaművészet a Krím-félszigeten élő krími tatárok gasztronómiáját öleli fel. Alapját a volgai tatárok konyhaművészete képezi, azonban lényeges különbségek alakultak ki, például a krími tatárok nem fogyasztanak lóhúst és kumiszt. Amikor a krími tatárokat a második világháború során Üzbegisztánba kényszertelepítették, számos üzbég eredetű ételt vettek át, például a szamszát, a lagmant (üzbég: lagʻmon), a nánt (oroszul лепёшка, lepjoska; lángos, lepény) vagy a plovot, melyeket ma már krími tatár ételekként árulnak az útszéli kifőzdék.
Jellegzetes ételek
çiberek: darált hússal töltött, sült lepény yantik: vaslapon sült çiberek sarburma: csavart húsos pite köbete: hús és rizs, vagy burgonya és hús tésztalapok között sütve tabak börek: hússal töltött tészta, melyet kifőznek és levessel tálalnak. A volgai tatároknál pilmän néven ismert, hasonló az ázsiai népeknél ismert mantihoz (török mantı, kínai csiaoce, orosz pelmenyi). göbädiä vagy gubadia: nagy ünnepekkor készített pite, melyet hússal, rizzsel, tojással, mazsolával és kaskkal (qurt; egyfajta száraz fehér sajt) rétegeznek. surpa: húsleves zöldségekkel (a román csorbához hasonlóan) sheker keyeks vagy pakhlava: a török baklavához hasonló édesség
Források
Fordítás
További információk A gallery of Crimean Tatar food Kapcsolódó szócikkek A krími tatárok kávékultúrája
Kategória:Konyhaművészet országok szerint Kategória:Krími tatárok