Az az alkoholos italok mellé felszolgált kísérő ételek, nassolnivalók összefoglaló elnevezése a koreai konyhaművészetben. Külön terítési szokások (주안상, ) tartoznak hozzá. A koreaiak soha nem isznak alkoholt kísérő ételek nélkül.
Története A koreai kultúrában hagyományosan okban (주막; vendéglő, kocsma, taverna) szolgálták fel az alkoholt és a kísérő ételeket, és itt megszállni, aludni is lehetett. Pontosan nem tudni, mikor jelentek meg a kocsmák, egyes feljegyzések szerint a Silla korban már üzemeltek ilyen vendéglők. Gyakori alkoholkísérő étel volt ezeken a helyeken a rizses leves, főképp a , marhahúsleves rizzsel. Ugyancsak népszerű kísérők voltak a ma is fogyasztott szárított húsok, halak és kalmárok, a különféle húsételek, például a császárszalonna, vagy a (vékonyra szeletelt, pácolt és grillezett marhahús). Különféle okat is felszolgáltak az alkohol mellé. Főképp t és t árultak. Aki alkoholt vásárolt, az az éjszakát is ott tölthette, szabad helyek függvényében.
Alkoholfajták szerinti besorolásuk A különböző alkoholok mellé más-más ételek illenek. Például a (grillezett császárszalonna) val a legjobb, a koreai sült csirke pedig sörrel. Esős napokon népszerű kombináció a (újhagymás palacsinta) val. Szárított/SzárazLeveses és/vagy csípősEgyébsörszárított nogari, szárított tintahal, (szárított vérteshal), ízesített dió- és mogyorófélék, részben szárított kalmár, (szárított húsok)sajtos csemegekukorica, sült csirke, pizza, , , , hanu-, namul, , , , , , , , , , -, , -, , , , nyers osztriga, , , -, , , -, , ,, makchang, borsajtválogatássteak
Jegyzetek
Fordítás
Kategória:Koreai ételek Kategória:Koreai kifejezések