A színváltó galambgomba (Russula albonigra) az Agaricomycetes osztályának galambgomba-alkatúak (Russulales) rendjébe, ezen belül a galambgombafélék (Russulaceae) családjába tartozó, Eurázsiában, Észak-Afrikában, Észak-Amerikában és Ausztráliában honos, lombos és fenyőerdőkben élő, ehető gombafaj.
Elterjedése és termőhelye Eurázsiában, Észak-Afrikában, Észak-Amerikában és Ausztráliában honos. Magyarországon nem gyakori.
Savanyú talajú lomberdőkben vagy fenyvesekben él. Júliustól októberig terem.
Megjelenése A színváltó galambgomba kalapja 5-12 (15) cm széles, alakja fiatalon domború, később laposan kiterül, a közepe bemélyedhet. Színe fiatalon fehéres, de már korán korombarnásra vagy feketésre színeződik. Felülete nedvesen tapadós, szárazon matt. Széle fiatalon aláhajló.
Húsa kemény, vastag; színe fehér, sérülésre elszürkül majd feketedik. Szaga némileg dohos vagy gyümölcsszerű, íze kissé csípős-kesernyés, mentolszerűen hűsítő.
Sűrű lemezei tönkhöz nőttek, sok a féllemez. Színük fiatalon fehér, később az élüktől kiindulva sötétednek, foltosodnak.
Tönkje 3–6 cm magas és 1–2 cm vastag. Alakja hengeres, felszíne sima. Színe eleinte fehér, idősen barnásfekete lesz.
Spórapora fehér. Spórája majdnem gömbölyű vagy széles elliptikus, felülete finoman bibircses, félig hálózatos, mérete 6,5-9 x 5,5-6,5 µm.
Hasonló fajok A rózsáslemezű galambgomba hasonlíthat hozzá.
Ehető, de nem túl ízletes gomba.
Források Színváltó galambgomba - Russula albonigra Miskolci Gombász Egyesület Színváltó galambgomba TERRA Alapítvány Mentholschwärztäubling 123pilzsuche.de
Kapcsolódó szócikkek Magyarország nagygombafajainak listája
Kategória:Gombafajok Kategória:Galambgombafélék Kategória:Magyarország gombái Kategória:Európa gombái Kategória:Észak-Amerika gombái Kategória:Ázsia gombái Kategória:Ausztrália és Óceánia gombái Kategória:Ehető gombák