A bocadillo egy latin-amerikai édesség, ami a guáva gyümölcséből és cukornád cukorjából készül. Sokszor bijao-, kukorica- vagy banánlevélbe csomagolják. Hasonló a birsalmasajthoz.
Kolumbiában a guáva gyümölcshúsából készítik, és általában sajttal vagy dulce de lechével kombinálják. Bocadillos de guayaba en mis viajes de juventud al Táchira Ecuadorban, Panamában és Venezuelában a guáva mellett banánból és ananászból is készítik.Una tradición familiar [http://www.elcomercio.com/actualidad/gira-dulces-tradicionales.html Una gira por los dulces tradicionales Costa Ricán főleg guávából készül, bár más gyümölcsöket is használnak, például eper, szeder, birsalma, ananász és grapefruit; néha zöldségeket is, mint az édesburgonya, amelyet sokféleképpen fogyasztanak, sajt vagy cajeta kíséretében.El Guayabo del Bocadillo
Kolumbiában A Santander megyei Vélez községben 1610 óta készítenek konzerveket. 1870-ben kezdődött a guávalekvár és guávadesszertek gyártása. A mai típusú bocadillo gyártása 1950 körül kezdődött.
A hozzávalókat vízben, alacsony lángon és állandó kevergetés mellett főzik; ez tömény masszát képez, ami hasonló a birsalmasajthoz.
Hagyományosan úgy készül, hogy 5 cm × 3 cm × 2 centiméteres darabokra vágják, bár ezek a méretek a gyártótól függően változhatnak. A téglalap formákat bijao vagy kukorica száraz leveleibe csomagolják, és fadobozokba rendezik, ha a gyártás kézzel történik. Azokat, amelyek nagyipari módon készülnek, és különösen a belföldi vagy az exportpiacnak szánják, általában műanyag lapokba és kartondobozokba csomagolják.
Hivatkozások
Fordítás
Kapcsolódó szócikk Birsalmasajt
Kategória:Édességek