thumb|right|260px|Tortilla de patatas thumb|right|260px|Pizza margherita
A lepény kelt tésztából készített lapos sütemény; tetején vagy benne rendszerint valamilyen ízesítő anyaggal. Magyarországon fő változatai az almás, a krémes, a lekváros, a mákos, a szilvás és a túrós lepény.A magyar nyelv értelmező szótáraMagyar nyelv (1862) szótára
Édes lepénykülönlegességek Édes tejfölös lepény.Édes tejfölös lepény Édes kelt lepény.Édes kelt lepény Édes kukoricalepény.Édes kukorica lepény A baba lengyel eredetű, erősen fűszerezett lepény. Mazsolával, malaga szőlővel, citromhéjjal és tejföllel készítették. A 19/20. századforduló idején kiadott szakácskönyvekben gyakori.Terebess: Étlapkalauz kulináris értelmező szótár Az agglegény divatja múlt, zsírban sült lepény- vagy pogácsaszerű tészta, amelyet tejjel leöntve ettek.
Sós lepényfajták korunkban A mexikói–spanyol konyha divatjával a lepény sós–húsos változatai terjedtek el, és ezeket spanyol neveiken (taco, burrito, enchillada, tortilla de patatas stb.) forgalmazzák.Mindmegette.hu: Mi lehet lepény, lap és chips? A tortilla! A magyar köznyelvbe főként a tortilla szó került át, de (még) nem magyarosodott; továbbra is spanyolosan mondjuk. Reszelt krumplival készülő, jellegzetesen fokhagymával és/vagy tejföllel ízesített, illetve húsételekhez köretnek készített változata a tócsni.Mindmegette.hu: Tócsni recept Spenótos–tejszínes változata a koronázási quiche.Mindmegette.hu: Koronázási quiche recept Az olasz konyha divatjával rengeteg változatban terjedt el a pizza.Mindmegette.hu: Egyszerű bögrés pizza (négysajtos és sonkás) Nevének lángostészta, lepénytorta magyarítási kísérletei eredménytelennek bizonyultak.A magyarítás motivációi és nehézségei Ritka különlegességek a cukkinis–kapros lepényMindmegette.hu: Cukkinis–kapros lepény változatai. A lepénykenyér a kenyér régi formája, az erjesztetlen, lapos lepény.Arcanum: Magyar néprajz. IV. ÉLETMÓD- TÁPLÁLKOZÁSKULTÚRA, AZ ÉTELVÁLASZTÉK TÖRTÉNETI ALAKULÁSA: KENYÉR Az olasz konyhában készülő változata a focaccia.Smuczer Hanna: Focaccia, az-olasz-lepénykenyér/ A székely lepény szalonnával, hagymával és tejföllel készül.Székely lepény
Jegyzetek
Források A magyar nyelv értelmező szótára: lepény
További információk
Pizza, lepény, quiche és társaik; Elektra Kiadóház Bt; ford. Csendes Veronika; Elektra Kiadóház, Budapest, 2006 (Haspók) Julia Skowronek: Ízletes lepények. Quiche-ek, piték, pizzák; ford. Biró Ágnes; Holló, Kaposvár, 2007 (Könnyen, gyorsan, finomat)
Kategória:Sült tészták