Olajnak nevezünk szobahőmérsékleten cseppfolyós halmazállapotú szerves vegyületeket. olaj, kémiai fogalom Ásványkincsek Természetes eredetű cseppfolyós szénvegyületek: kőolaj, ásványkincs; a belőle finomítással nyert termékek: benzin petróleum, lámpaolaj, alacsony oktánszámú üzemanyag; világító olaj dízelgázolaj vagy gázolaj, dízelmotoros járművek üzemanyaga; hidraulikaolaj, hidraulikus berendezések nyomásközvetítő anyaga; fékolaj, a hidraulikus fékberendezések erőközvetítő anyaga volt. A ma használt fékfolyadékok már nem olajok! kenőolaj, súrlódási ártalmak ellen használatos gépi kenőanyag (pl. motorolaj); kerozin, jellemzően a repülőgépek üzemanyaga; pakura, olajiszap; bitumen aszfalt, burkolási célokra használt szilárdított bitumen
Olajtartalmú kőzetek: olajpala, ásványkincs;
Gliceridek, v. zsíros olajok A gliceridek olyan szerves vegyületek, amelyek a glicerinnek főként telítetlen zsírsavakkal alkotott észterei. Étkezési olajok Az étkezési olajok közé tartoznak az alábbiak: kukoricaolaj; napraforgóolaj; olívaolaj; repceolaj; gyapotmagolaj pálmaolaj
Illóolajok Az illóolajok a terpének csoportjába tartozó illékony olajok.
Festészet
olajfesték