A propil-gallát (más néven E310 vagy 3,4,5-trihidroxibenzoát) a galluszsav és a propanol reakciójából keletkező észter. Az élelmiszeriparban olajok, zsírok avasodásásának meggátolásaként, valamint antioxidánsként használják. Az élelmiszerekben felhasználható mennyiségét szigorúan korlátozzák, mert a szervezetben galluszsavvá bomlik, mely ekcémát, gyomorbántalmakat és hiperaktivitást okozhat. Napi maximum beviteli mennyiség 1,4 mg/testsúlykg.
Kozmetikumokban széles körben alkalmazzák.
Jegyzetek
Források https://web.archive.org/web/20071107095052/http://www.food-info.net/uk/e/e310.htm
Kategória:Fenolok Kategória:Élelmiszer-adalékanyagok Kategória:Észterek