La terza edizione di Bake Off Italia - Dolci in forno è stata girata presso Villa Annoni, situata a Cuggiono (MI). Il programma è prodotto da Magnolia. È in onda a partire dal 4 settembre 2015. Il vincitore della terza edizione del programma è stato Gabriele De Benetti, il quale, come premio del programma, avrà la possibilità di creare un libro di ricette e di pubblicarlo.
Il programma è presentato da Benedetta Parodi ed ha come giudici Ernst Knam e Clelia d'Onofrio.
Per la prima volta nelle edizioni di Bake Off Italia, la serie si è aperta con una puntata pilota dedicata ai casting e alla presentazione dei sedici concorrenti. Nella sesta puntata, è stata Clelia D'Onofrio a scegliere la torta oggetto della prova tecnica mentre nell'ottava puntata i concorrenti hanno dovuto svolgere una prova divisi in coppie. Inoltre, nella semifinale, la prova tecnica si è svolta in esterna, a Langenargen.
Concorrenti I sedici concorrenti sono stati rivelati durante la puntata introduttiva "Aspettando Bake Off Italia" il 31 luglio 2015, concorrenti nominati durante la puntata dedicata ai casting di Bari e Roma.
Concorrente Età Occupazione Città Posizione1ºGabriele De Benetti37 anniProgrammatore informaticoCadoneghe (PD)Vincitore2ªPatrizia Ave47 anniCasalingaCesano Maderno (MB) Seconda Classificata3ªIlaria Gerosa18 anniStudentessaVaprio d'Adda (MI)Terza Classificata4ªValeria Ardita30 anniCasalingaCataniaEliminata5ºPietro Bencivenga52 anniFarmacistaMilanoEliminato6ªIda De Bernardis33 anniImpiegataSeregno (MB)Eliminata7ºMatteo Cozzi17 anniStudenteLegnano (MI)Eliminato8ªTatsiana Trashkova31 anniStudentessaGenova Eliminata9ºAntonio Veneziani34 anniDisoccupato Cellamare (BA) Eliminato10ªElisa Battagliarini41 anniCommessaTrieste Eliminata11ªGiulia Gozzelino22 anniStudentessaRovigo Eliminata12ªDaniele Marasca40 anniAgente immobiliareTorino Eliminato13ºLuciano Crasnich 70 anniPensionato, ex barbiereRonchi dei Legionari (GO) Eliminato14º15ºErich Manuzzi27 anniImpiegatoCesena EliminatoFabio Castoldi23 anniStudenteSuardi (PV)Eliminato16ªMariny Mangano64 anniImprenditricePalermo Eliminata
Tabella eliminazioni OrdineEpisodi12345678910SemifinaleFinale1 Ida Gabriele Patrizia Elisa Ida Pietro Valeria Gabriele Patrizia Gabriele Gabriele GabrieleGabriele 2 Antonio Patrizia Ida Valeria Matteo Luciano Tatsiana Pietro Ida Valeria Ilaria Patrizia Patrizia3 Gabriele Daniele Valeria Gabriele Antonio Tatsiana Patrizia Ida Valeria Patrizia Patrizia Ilaria 4 Valeria Ida Daniele Patrizia Gabriele Valeria Gabriele Patrizia Ilaria Ilaria Valeria5 Tatsiana Antonio Elisa Tatsiana Elisa Patrizia Ida Ilaria Gabriele Pietro 6 Ilaria Valeria Pietro Matteo Pietro Antonio Pietro Valeria Pietro Ida 7 Matteo Pietro GiuliaIlaria Valeria Gabriele Ilaria Matteo Matteo 8 Erich Ilaria Antonio Pietro Ilaria IdaMatteoTatsiana 9 Patrizia Tatsiana Matteo Antonio Patrizia IlariaAntonio10 Fabio Matteo TatsianaIda TatsianaElisa 11 Giulia IlariaGabrieleGiulia Giulia12 Luciano Elisa Ilaria Daniele 13 Daniele Giulia Luciano 14Pietro Fabio 15Elisa Erich 16Mariny
Nell'Episodio 6 non è stato proclamato alcun vincitore né della puntata né della prova tecnica. Legenda: Il concorrente ha vinto la gara Il si è classificato secondo Il concorrente si è classificato terzo Il concorrente ha vinto la puntata ed ha diritto ad indossare il "grembiule blu" Il concorrente ha vinto la puntata ed anche la prova tecnica Il concorrente ha vinto la prova tecnica ed è salvo Il concorrente è salvo ed accede alla puntata successiva (l'ordine di chiamata è casuale) Il concorrente figura tra gli ultimi 2/3 ed è a rischio eliminazione Il concorrente è stato eliminato al termine della prova creativa Il concorrente è stato eliminato Il concorrente accede alla finalissima 12345678910SemifinaleFinaleGrembiuli blu vintiProvaTecnicaIda Valeria Ilaria Pietro Patrizia Patrizia IlariaPatrizia Gabriele GabrieleSALVOPRIMOULTIMI 3SALVOSALVOSALVOSALVOPRIMOULTIMI 3PRIMOPRIMOVINCITORE4PatriziaSALVASALVAPRIMASALVAULTIMI 3SALVASALVASALVAPRIMASALVAULTIMI 2SECONDA2IlariaSALVASALVAULTIMI 3SALVASALVAULTIMI 3ULTIMI 3SALVASALVAULTIMI 2SALVATERZA0ValeriaSALVASALVASALVASALVASALVASALVAPRIMAULTIMI 3SALVASALVAELIMINATA1PietroULTIMI 3SALVOSALVOSALVOSALVOSALVOSALVOSALVOULTIMI 3ELIMINATO0IdaPRIMASALVASALVAULTIMI 3PRIMAULTIMI 3SALVASALVASALVAELIMINATA2MatteoSALVOSALVOSALVOSALVOSALVOSALVOULTIMI 3ULTIMI 3ELIMINATO0TatsianaSALVASALVASALVASALVAULTIMI 3SALVASALVAELIMINATAAntonioSALVOSALVOSALVOSALVOSALVOSALVOELIMINATOElisaULTIMI 3SALVASALVAPRIMASALVAELIMINATA1GiuliaSALVAULTIMI 3SALVAULTIMI 3ELIMINATA0DanieleSALVOSALVOSALVOELIMINATOLucianoSALVOSALVOELIMINATOFabioSALVOELIMINATOErichSALVOELIMINATOMarinyELIMINATA Legenda: Il concorrente ha vinto la gara Il concorrente ha vinto il grembiule blu Il concorrente si classifica terzo Il concorrente è salvo e accede alla puntata successiva Il concorrente, al termine di una prova, o della puntata, figura tra gli ultimi 2 o 3 classificati ed è a rischio eliminazione, ma si salva Il concorrente è stato eliminato al termine della puntata Il concorrente ha perso la sfida finale Il concorrente figura tra gli ultimi 2 al termine della prova creativa, ed è a rischio eliminazione Il concorrente è stato eliminato al
Riassunto episodi
Episodio pilota Prima TV: 31 luglio 2015
Puntata dedicata al racconto delle due giornate di casting svolte a Bari e Roma. Sono stati presentati i nuovi concorrenti: i sedici migliori pasticceri amatoriali d'Italia.
Episodio 1 Prima TV: 4 settembre 2015 La prova di creatività: Preparare la loro versione di una merenda che comprenda due preparazioni dolci e una salata; in almeno una delle creazioni presentati deve esserci una pasta lievitata. La prova tecnica: Preparare il Rotolonen di Knam farcito con crema Chantilly e fragole, accompagnato da una salsa alle fragole. Inoltre i concorrenti hanno dovuto montare a neve gli albumi a mano, come richiesto dal maestro Knam. Concorrente eliminato: Mariny
Episodio 2 Prima TV: 11 settembre 2015 La prova di creatività: Preparare tre crostate, ognuna delle quali deve essere ispirata ai due giudici ed alla presentatrice Benedetta. La prova tecnica: Preparare la Charlotte di Ernst Knam, con almeno 16 savoiardi. Quando i giudici assaggiano al buio i dolci, decidono di classificare solo le 5 migliori, tutte le altre vengono considerate inclassificabili soprattutto per la mancata consistenza della bavarese. Terza prova lampo: I due concorrenti peggiori della puntata devono tentare il tutto per tutto preparando in 40 minuti un tortino al cioccolato con cuore cremoso e salsa alle arance. Concorrente eliminato: Erich e Fabio
Episodio 3 Prima TV: 18 settembre 2015 La prova di creatività: Preparare due versioni del Crumble, dolci o salate. Al momento dell'assaggio i giudici sceglieranno quali dei due crumble preparati assaggiare. La prova tecnica: Preparare una Torta Dobos. Ernst spiega ai concorrenti come preparare il caramello. Concorrente eliminato: Luciano
Episodio 4 Prima TV: 25 settembre 2015 La prova di creatività: Preparare i sospiri, tipici dolci pugliesi, rivisitati in chiave creativa. La prova tecnica: Preparare un Monte Bianco, dolce alle castagne e panna montata. Concorrente eliminato: Daniele
Episodio 5 Prima TV: 2 ottobre 2015 La prova di creatività: Preparare 20 biscotti per ognuno dei cinque tipi proposti (occhi di bue, amaretti,...), per un totale di 100 biscotti. La prova tecnica: Preparare la torta Giorgio di Ernst Knam, aggiungendo in cima delle striscioline di cioccolato temperato. Terza prova lampo: I tre concorrenti peggiori della puntata devono tentare il tutto per tutto preparando in 40 minuti i bignè salati con fonduta ai formaggi. Concorrente eliminato: Giulia
Episodio 6 Prima TV: 9 ottobre 2015 La prova di creatività: Preparare una Love Cake insieme a uno dei propri familiari. La prova tecnica: Preparare la torta Amor Sacro e Amor Profano di Clelia D'Onofrio. Concorrente eliminato: Elisa
Episodio 7 Prima TV: 16 ottobre 2015 La prova di creatività: Preparare una torta di compleanno insieme a uno dei bambini presenti in studio. La torta da fare viene scelta e disegnata dal bambino stesso. La prova tecnica: Preparare uno Strudel Viennese Salato. Concorrente eliminato: Antonio
Episodio 8 Prima TV: 23 ottobre 2015 La prova di creatività: Preparare un Croquembouche. La prova tecnica: Preparare una Wedding Cake divisi in coppie. Le coppie, scelte casualmente con un semplice meccanismo, sono: Ida-Pietro, Valeria-Gabriele, Tatsiana-Matteo e Patrizia-Ilaria. Concorrente eliminato: Tatsiana
Episodio 9 Prima TV: 30 ottobre 2015 La prova di creatività: Preparare una Victoria Sponge, che debba essere il più possibile una "Torta Imperiale", come ripetuto più volte da Clelia e da Ernst Knam. La prova tecnica: Preparare una Torta Fraisier, ricoperta dallo zucchero fondente con una decorazione geometrica. Concorrente eliminato: Matteo
Episodio 10 Prima TV: 6 novembre 2015 La prova di creatività: Preparare due teglie di pizza e un calzone con impasti diversi. A giudicare la prova, insieme a Ernst Knam e Clelia D'Onofrio, c'è Gabriele Bonci. La prova tecnica: Preparare una torta stratificata alle amarene. Terza prova lampo: I due concorrenti peggiori della puntata devono tentare il tutto per tutto preparando in 40 minuti un Supreme Souffle, ovvero un Souffle che, invece di essere contenuto in una ciotola di ceramica, deve essere inserito in una mela svuotata. Concorrente eliminato: Ida e Pietro
Episodio 11 Prima TV: 13 novembre 2015 La prova di creatività: Preparare una rivisitazione di un dolce tipico della regione di appartenenza del concorrente. La prova tecnica: Preparare una torta Bienenstich (conosciuta in Italia con il nome di "Puntura d'ape") e, con lo stesso impasto, preparare uno Zopf, una treccia di pane tipica della zona di Langenargen. Concorrente eliminato: Valeria Curiosità: questa puntata si svolge in parte a Langenargen in Germania
Episodio 12 Prima TV: 20 novembre 2015 La prova di creatività: Preparare una Surprise Cake, che in questo caso deve contenere al suo interno un disegno a piacere fatto con un pan di spagna di colore contrastante. La prova tecnica: Preparare la Torta Green di Knam, una torta stratificata che contiene ingredienti che solitamente non sono presenti in un dolce. Prova finale: Come prova finale, i concorrenti devono realizzare il loro cavallo di battaglia, ovvero la torta che riesce meglio loro. Terzo classificato: Ilaria Secondo classificato: Patrizia Vincitore: Gabriele Ospite d' eccezione: Gilles Marchal
Classifica prova tecnica
#E1 E2E3E4E5E6E7E8Prova a coppieE9E10E11E121 IdaIdaValeriaIlariaPietroPatriziaIlariaPatrizia Patrizia Gabriele GabrieleGabriele2Antonio GabrielePatriziaElisaIdaValeriaGabrieleValeriaIlariaValeria PatriziaPatrizia3GabrielePatriziaIdaPietroValeriaTatsianaPietroIdaValeriaPatrizia IlariaIlaria4PatriziaDanielePietroPatriziaGabrielePietroTatsianaMatteoPietroIlariaPietro Valeria5MatteoAntonioDanieleTatsianaElisaIda Ida 6FabioElisaMatteoAntonioIdaGabriele Matteo 7GiuliaGiuliaValeriaMatteoElisaIlaria Gabriele 8LucianoTatsianaGabrielePatriziaGabrieleMatteo 9DanieleAntonioIdaGiuliaPatriziaAntonio 10TatsianaMatteoGiuliaIlariaIlaria 11PietroGabrieleDanieleTatsiana 12ElisaIlariaAntonio 13ValeriaLuciano 14Erich 15Ilaria 16Mariny
Ascolti I dati nella tabella indicano il numero di telespettatori solo su Real Time e Real Time +1.
Puntata Data Telespettatori Share Ospiti14 settembre 2015818.000 3,7% -211 settembre 2015920.0003,8%318 settembre 2015906.0003,8%425 settembre 2015892.0003,5%52 ottobre 2015897.0003,3%69 ottobre 2015 763.0003,0%716 ottobre 2015958.0003,5%823 ottobre 2015823.0003,1%930 ottobre 2015817.000 2,8%106 novembre 2015964.0003,6%Gabriele BonciSemifinale13 novembre 20151.047.0003,8% -Finale20 novembre 2015 1.098.000 3,9%Gilles Marchal Media908.000 3,48%