L'esperimento della bottiglia blu consiste in una reazione chimica in cui, all'interno di una bottiglia chiusa, una soluzione acquosa contenente glucosio, idrossido di sodio e blu di metilene cambia da incolore a blu dopo essere scossa e poi si decolora in poco tempo. Dopo un ulteriore scuotimento ritorna il colore blu e questo ciclo può essere ripetuto diverse volte.the blue bottle' reaction By Colin Baker Exhibition chemistry @ rsc.org Questo esperimento è una classica dimostrazione chimica e può essere utilizzata durante lezioni in laboratorio di chimica come esperimento di chimica generale. La reazione si innesca anche con altri zuccheri riducenti oltre al glucosio e anche con altri coloranti indicatori di ossidoriduzione.
Reazioni La soluzione acquosa utilizzata nella reazione classica contiene glucosio, idrossido di sodio e blu di metilene. Nella prima fase si forma l'enolato di glucosio, mentre successivamente avviene un'ossidoriduzione dell'enolato con il blu di metilene: il glucosio viene ossidato in acido gluconico che, in soluzione alcalina è nella forma di sodio gluconato. Il blu di metilene è ridotto a leucometilene blu incolore.
Se è ancora disponibile abbastanza ossigeno, il blu leucometilene viene poi ri-ossidato in blu di metilene e il colore blu della soluzione viene ripristinato. La disponibilità di ossigeno viene aumentata agitando la soluzione: quando la soluzione si ferma, la riduzione del glucosio del colorante riducente riprende il sopravvento e il colore della soluzione scompare. La reazione è di primo ordine in glucosio, blu di metilene e ione di idrossido e di ordine zero in ossigeno.
Altri prodotti di ossidazione del glucosio, oltre al gluconato di sodio, sono il D-arabino-esos-2-ulosio (glucosone), l'anione del D-arabinonato (dopo il distacco di un anione formiato) e infine l'acido arabinonico.What Is Happening When the Blue Bottle Bleaches: An Investigation of the Methylene Blue-Catalyzed Air Oxidation of Glucose, Laurens Anderson, Stacy M. Wittkopp, Christopher J. Painter, Jessica J. Liegel, Rodney Schreiner, Jerry A. Bell, and Bassam Z. Shakhashiri Journal of Chemical Education 2012 89 (11), 1425-1431
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