La queimada è una bevanda alcolica tipica della regione spagnola della Galizia, a base di orujo (liquore all'uva), chicchi di caffè, zucchero e fette di limone o d'arancia.A.A.V.V., Spagna. Da Santiago ai Pirenei, Dorling Kindersley, London, 2007 - Mondadori, Milano, 2008, p. 219Mora, Yulieth, Queimada: bebida típica gallega que incluye un ritual su Imujer
Origini Si è pensato che la bevanda possa avere antiche origini, risalenti ai Celti, ma l'ipotesi è stata rigettata nel 1972 dallo studioso Carlos Alonso del Real.Alonso del Real, Carlos, Os orixes da queimada. Capítulo programático dun libro en preparación, in: Grial, Nº 35, 1972, pp. 74-82
Preparazione L'orujo viene messo in un pentolino e, in seguito, vengono aggiunti gli altri ingredienti. Il composto ottenuto viene quindi fatto bollire.
Credenze popolari Si credeva che chi beveva la queimada riuscisse a tenere lontano le streghe e i demoni.
Note
Voci correlate Cucina galiziana Cucina spagnola
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