Alessandro Borghese - 4 ristoranti, anche noto semplicemente come 4 ristoranti, è un programma televisivo italiano di genere reality e culinario, in onda dal 2015 in prima serata su Sky Uno e come molti Sky Original replicato su TV8, condotto dallo chef Alessandro Borghese.
Il programma Il programma, basato sul format tedesco Mein Lokal, Dein Lokal in onda sul canale Kabel eins, vede sfidarsi quattro ristoratori proprietari di locali dotati di una caratteristica comune, ad esempio il tipo di cucina o la collocazione geografica, che valutano a vicenda tra di loro le proprie attività, sotto la supervisione di Alessandro Borghese. I parametri di valutazione sono quattro: location, servizio, menu e conto.
Ognuno dei ristoratori, a turno, ospita per un pasto presso il proprio locale Borghese e gli altri tre colleghi. Dopo ogni pasto, i ristoratori assegnano un voto. Nella prima edizione i voti con i quali si esprimevano le valutazioni erano compresi tra 0 e 5, dalla seconda edizione da 0 a 10. Una volta visitati i quattro locali, vengono confrontati i voti. Anche Borghese esprime il proprio voto (non rivelato al confronto), che si va a sommare ai voti dei ristoratori e può "confermare o ribaltare il risultato finale". I punteggi finali vengono svelati solo dopo la proclamazione del vincitore, che ottiene un riconoscimento in denaro del valore di da investire nella propria attività.
Nato come programma per la rete satellitare Sky Uno nel 2015 e rimasto esclusiva pay, lo show ha acquisito molta popolarità dall'anno successivo, con le continue e ripetute repliche sui canali in chiaro di Sky, specie su TV8 dove è stato trasmesso in ogni fascia oraria.
Edizioni Edizione Conduzione Puntate Messa in onda EmittentiInizioFinePrima TV Repliche1ªAlessandro Borghese64 marzo 20158 aprile 2015Sky UnoTV8Cielo2ª 1010 novembre 20152 febbraio 20163ª29 novembre 201631 gennaio 20174ª16 gennaio 201820 marzo 20185ª141º gennaio 20195 novembre 20196ª23 aprile 202029 dicembre 20207ª5 gennaio 20215 giugno 2022TV88ª12 giugno 202212 febbraio 20239ª3 settembre 202311 febbraio 202410ª1222 dicembre 202422 maggio 202511ª21 dicembre 20258 marzo 2026
Prima edizione (2015) In questa edizione, i voti da assegnare alle categorie vanno da 0 a 5. L'intera edizione è disponibile su YouTube. PuntataLocationTemaPrima visioneConcorrentiVincitoreTitolare1MilanoMiglior ristorante post-etnico di Milano4 marzo 2015Bomaki, La Gnoccheria, Smøøshi, The BoidemSmøøshiLuca2RomagnaMiglior ristorante della Romagna11 marzo 2015La Saluma, La Brasserie, Kiosquito 46, La Mi MamaKiosquito46Nicoletta3MateraMiglior ristorante granitico di Matera18 marzo 2015'900 Ristorante, Stano, Il Mare nei Sassi, L'Abbondanza LucanaStanoFranco4PugliaMiglior ristorante a conduzione familiare della Puglia25 marzo 2015Farmacia dei Sani, La Locanda del fu Giovanni, Torre di Angelucco, Anthony MarraFarmacia dei SaniFabio5RomaMiglior ristorante stravagante di Roma1º aprile 2015Teatro Centrale, La Maisonnette, Ristoaereo, Romeow Cat BistrotRomeow Cat BistrotValentina6Trentino-Alto AdigeMiglior ristorante in alta quota del Trentino8 aprile 2015Rifugio Maranza, Malga Millegrobbe, Fienile Monte, La Stua de ZachRifugio MaranzaPaolo Ascolti PuntataMessa in ondaTelespettatoriShare14 marzo 2015211 marzo 2015318 marzo 2015425 marzo 201551º aprile 201568 aprile 2015Media
Seconda edizione (2015-2016) A partire da questa edizione, i punti assegnati sono da 0 a 10 per ogni categoria. PuntataLocationTemaPrima visioneConcorrentiVincitoreTitolare1Promontorio dell'ArgentarioMiglior ristorante con vista sull'Argentario10 novembre 2015Gourmet Con Gusto, Le Plaisir du Vin, Tuscany Bay, Dal GrecoGourmet Con GustoStefano2MarcheMiglior ristorante delle Marche gestito da marito e moglie17 novembre 2015Il Gambero da Tato, La Croisette, Il Desco, Al Piccolo TeatroLa CroisetteRuggero3FerraraMiglior ristorante di cucina sperimentale di Ferrara24 novembre 2015La Regina di Cuori, Lemokò, Apelle, FuocolentoApelleMaura4Riviera delle PalmeMiglior ristorante al femminile della Riviera delle Palme1º dicembre 2015Il Ritorno di Baianita, Sotto Sale, L’Osteria del Castel Gavone, MuMaMuMaFrancesca5CuneoMiglior ristorante carnivoro di Cuneo8 dicembre 2015Osteria dei Colori, Osteria Vecchio Borgo, La Mucca Pazza, Ristorantino L'Oca NeraRistorantino L'Oca NeraFederico6AostaMiglior ristorante con cena di Natale della Valle d'Aosta15 dicembre 2015Ristorante Giuliani, Lou Bequet, Lo Riondet, Signori di AviseSignori di AviseIsmaele7MilanoMiglior ristorante sano, buono ed ecosostenibile di Milano12 gennaio 2016Capra e Cavoli, Shaolin State of Harmony, Ghea, Bottega Ghiotta GourmetGheaRoberto8NapoliMiglior pizzeria innovativa di Napoli19 gennaio 2016Fresco, Concettina ai Tre Santi, La Figlia del Presidente, Pizza GourmetPizza GourmetGiuseppe 9EtruriaMiglior trattoria di confine26 gennaio 2016Da Gianfranco, Hosteria da Pantalla, Da Ciccio alla Capannaccia, Duca di OrvietoDa Ciccio alla CapannacciaCiccio10CataniaMiglior ristorante under 30 di Catania2 febbraio 2016Buatta, Km0, Corte di Biscari, Officina del GustoKm0Marco Ascolti PuntataMessa in ondaTelespettatoriShare110 novembre 2015217 novembre 2015324 novembre 201541º dicembre 201558 dicembre 2015615 dicembre 2015712 gennaio 2016819 gennaio 2016926 gennaio 2016102 febbraio 2016Media
Terza edizione (2016-2017) PuntataLocationTemaPrima visioneConcorrentiVincitoreTitolare1EmiliaMiglior ristorante di pasta fresca della via Emilia29 novembre 2016Osteria in Scandiano, Mentana 104, Antica osteria Vecchia Pirri, Marta in CucinaOsteria in ScandianoAndrea2Lago di GardaMiglior ristorante di cucina di lago 6 dicembre 2016Molin 22, Agriturismo Dalie e Fagioli, Osteria Tirabusù, Trattoria alle RoseAgriturismo Dalie e FagioliAntonella3SalentoMiglior masseria al femminile del Salento13 dicembre 2016Masseria Melcarne, Relais Masseria Capasa, Masseria Scagnito, Masseria Le FabricheMasseria ScagnitoChiara4Provincia di TrentoMiglior ristorante con cenone di Natale più curioso del Trentino20 dicembre 2016Corte dei Toldi, Home Stube, Sissi Stube, Solarium PredaiaCorte dei ToldiAndrea5Londra Miglior ristorante italiano del terzo millennio a Londra27 dicembre 2016Il Macellaio, In Parma by Food Roots, Casa Sibilla, Gola Il MacellaioRoberto6Trieste Miglior ristorante di frontiera di Trieste3 gennaio 2017C’era una Volta, Trattoria Antico Spazzacamino, Chimera di Bacco, Trattoria ai Fiori Chimera Di BaccoLuca7MilanoMiglior griglieria di carne di Milano10 gennaio 2017La Griglia di Varrone, Muu House, Filetteria Italiana, San TelmoSan TelmoAixa 8Novara, Vercelli e PaviaMiglior ristorante di riso del triangolo del riso17 gennaio 2017Acquamatta, Tenuta Camillo, Il Bianco e l’Augusto, Trattoria PaolinoTrattoria PaolinoPaolino9Alta ValtellinaMiglior ristorante di cucina di bosco della Valtellina24 gennaio 2017Baita dei Pini, Enoteca Guanella, Agriturismo La Tresenda, Camino RestaurantAgriturismo La TresendaBarbara10TorinoMiglior trattoria urbana di Torino31 gennaio 2017Gaudenzio, L'Orto già Salsamentario, Cenerentola Pret-a-manger, Sorij NouveauGaudenzioStefano Ascolti PuntataMessa in ondaTelespettatoriShare129 novembre 201626 dicembre 20161,20%313 dicembre 2016420 dicembre 2016527 dicembre 20161,80%63 gennaio 2017710 gennaio 2017817 gennaio 20171,20%924 gennaio 20171,50%1031 gennaio 20171,78%Media1,50%Calcolati sui indicati in tabella.
Quarta edizione (2018) A partire da quest’edizione vengono introdotti 5 punti bonus, assegnati alla fine delle sfide da Borghese a uno dei quattro ristoratori, per premiare l’utilizzo di un elemento caratteristico.
In chiaro la stagione è stata trasmessa su TV8 dal 30 marzo al 25 maggio 2018. PuntataLocationTemaBonusPrima visioneConcorrentiVincitoreTitolare1GenovaMiglior ristorante dei caruggi genovesiPesto alla genovese16 gennaio 201820Tre, C’era una Volta, Le cantine Squarciafico, Moa - Cashmere&LobsterC'era Una VoltaFrancesca2Pescara e Costa dei TrabocchiMiglior ristorante nel mare d'AbruzzoPesce fresco23 gennaio 2018Lido Cortesito, Penelope a Mare, Trabocco di San Giacomo, Trabocco Punta RocciosaPenelope A MareFrancesca3BolognaMiglior osteria di BolognaRagù alla bolognese30 gennaio 2018Al Cambio 3.0, Trattoria da Me, L’Osteria della Lanterna, L’Osteria al 15Trattoria Da MeElisa4Langhe e RoeroMiglior ristorante under 30 di Langhe e RoeroVitello tonnato6 febbraio 2018Osteria Il Cortile, Ristorante Museum, Eremo della Gasprina, Osteria la PimpinellaRistorante MuseumMarta5Monaco di BavieraMiglior ristorante di cucina italiana regionale a MonacoCarbonara13 febbraio 2018Locanda Busento, Bibilus, Trattoria Anema e Core, Vivadi OttantanoveTrattoria Anema e CoreFranco6FriuliMiglior ristorante con cantina del FriuliVino20 febbraio 2018La Tenuta di Blasig, Osteria della Ribolla, Agriturismo Alturis, Castello FormentiniAgriturismo AlturisMarco7AcqualagnaMiglior ristorante di tartufo di AcqualagnaCarne con tartufo27 febbraio 2018Osteria Braceria, Osteria da Doddo, L'Enosteria, La GiocondaLa GiocondaGabriele8BergamoMiglior ristorante di cucina bergamasca contemporaneaPolenta6 marzo 2018Benigni Ambulatorio Gastronomico, La Tana, Osteria Tre Gobbi, LalimentariBenigni Ambulatorio GastronomicoPaolone9MoliseMiglior ristorante di cucina autentica del MoliseCaciocavallo13 marzo 2018Agriturismo la Ginestra, Monticelli Saperi e Sapori, Osteria dei Pazzi, Casale KolidurMonticelli Saperi e SaporiSimona10MilanoMiglior pizzeria gourmet di MilanoImpasto della pizza20 marzo 2018Lievità, La Pizza Biscottata Gourmet, Assaje, Garage Pizza & CoLievitàGiorgio Ascolti PuntataMessa in ondaTelespettatoriShare116 gennaio 20181,50%223 gennaio 20181,70%330 gennaio 20181,40%46 febbraio 20181,00%513 febbraio 20181,10%620 febbraio 20181,20%727 febbraio 20181,40%86 marzo 2018913 marzo 20181020 marzo 20181,40%Media1,34%Calcolati sui dati indicati in tabella.
Quinta edizione (2019) A partire dall'ottavo episodio di questa stagione è stata introdotta come premio un'assicurazione annuale per tutelare il ristorante vincitore da ogni imprevisto, che si va ad aggiungere al premio in denaro di 5000 €.
In chiaro la stagione è stata trasmessa su TV8 dal 24 febbraio 2019 al 28 febbraio 2020.