È famosa per il ruolo del capitano Laure Berthaud nella serie televisiva Spiral.
Biografia Il padre è rigattiere e la madre professoressa di francese. Da giovane vorrebbe diventare cantante come il suo idolo, Sylvie Vartan.
All'età di 16 anni, Caroline Proust fa i primi passi sulla scena in un'opera teatrale di Aristofane intitolata «La pace». Dopo questa prima esperienza decide di seguire la strada della recitazione.
Decide di frequentare i corsi del conservatorio di Montpellier prima di iscriversi a quello di Parigi. In questo periodo conosce Sandrine Kiberlain e Olivier Martinez, suoi compagni di corso. Nel 1993, Caroline ottiene un ruolo in un cortometraggio intitolato «Les Mickeys». Un anno dopo, recita nel dramma di William Shakespeare, «Enrico VI» messo in scena da Stuart Seide.
Carriera La sua carriera ottiene una svolta quando viene invitata a partecipare a una nuova serie poliziesca de Canal+. La prima stagione di Spiral, in cui l'attrice interpreta il ruolo del capitano Laure Berthaud, è diffusa nel 2005.
Nel 2007, recita nel cinema, diretta da Julien Seri nel film Scorpion. In questo film, incentrato sulla boxe, recita insieme all'ex marito, Clovis Cornillac.
Nel 2008, interpreta un ruolo importante in Ca$h di Éric Besnard. Il film, incentrato su una storia di truffa d'alto livello a cui si aggiungono dramma, commedia e romanticismo vede Jean Dujardin e Jean Reno come protagonisti.
Lo stesso anno, Caroline torna nella seconda stagione di Spiral. La serie è diffusa all'estero in 70 paesi, tra cui Italia, Australia e Regno Unito. Nel 2009, conferma la sua partecipazione nella terza stagione di Spiral trasmessa tra maggio / giugno 2010. Seguono la stagione 4 trasmessa tra settembre / ottobre 2012 e infine la stagione 5 tra novembre / dicembre 2014.
Vita privata Nel 1994, sposa Clovis Cornillac. Le loro due gemelle, Alice e Lily, nascono nel 2001. Divorziano nel 2010.
Si è fatta bucare le orecchie per il suo ruolo in Spiral.
Filmografia 1993: cortometraggio, Les Mickeys 1994: "Navarro", episodio "Fort Navarro" di Nicolas Ribowski, Juliette, la giovane delinquente. 1994: Le Péril jeune, di Cédric Klapisch, un'abitante della casa occupata 1997: Le Cousin, Fanny. 2000: Marc Eliot, série policière (4 épisodes). 2004: Colette, une femme libre sur France 2 2005 - en cours: Spiral: Laure Berthaud. 2007: Scorpion, Léa/Elodie 2007: Kliniken, teatro 2008: Ca$h, Léa 2009: Le Cœur du sujet (telefilm), di Thierry Binisti 2011: La Permission de minuit di Delphine Gleize 2011: La République des enfants (telefilm) di Jacques Fansten 2011: Accident de parcours (telefilm) di Patrick Volson 2012: Emma (telefilm) di Alain Tasma 2013: Tunnel (serie tv) Anne-Marie Delgado Delitti in Paradiso (Death in Paradise) – serie TV, episodio 3x07 (2014)
Teatro 1992: Mood Pieces de Tennessee Williams, diretto da Stuart Seide, teatro Jean-Vilar Suresnes 1993: Enrico VI di William Shakespeare, diretto da Stuart Seide, teatro di Gennevilliers, teatro della Métaphore, La Filature 1994: Enrico VI di William Shakespeare, diretto da Stuart Seide, Festival d'Avignone 1995: Enrico VI di William Shakespeare, diretto da Stuart Seide, La Ferme du Buisson, Teatro nazionale di Nizza 1997: Amleto di William Shakespeare, diretto da Philippe Adrien, théâtre de la Tempête 1998: Il gioco dell'amore e del caso di Marivaux, diretto da Jean-Pierre Vincent, théâtre Nanterre-Amandiers 1999: Il gioco dell'amore e del caso di Marivaux, diretto da Jean-Pierre Vincent, Tournée Internazionale: Londra, Mosca, San Pietroburgo, Boston, Washington… 2001: La Locandira, diretto da Claudia Stavisky, Tournée nazionale 2003: Cairn di Enzo Cormann, diretto da Claudia Stavisky, théâtre des Célestins, théâtre de la Commune 2005: E, roman-dit di Daniel Danis, diretto da Alain Françon, théâtre national de la Colline, théâtre national de Strasbourg 2007: Kliniken di Lars Norén, diretto da Jean-Louis Martinelli, théâtre Nanterre-Amandiers 2011: L’Amour, la mort, les fringues di Nora et Delia Ephron, diretto da Danièle Thompson, théâtre Marigny 2012: L'Enterrement, di Thomas Vinterberg e Mogens Rukovmise, diretto da Daniel Benoin, théâtre du Rond-Point 2014-2015: Un été à Osage County di Tracy Letts, diretto da Dominique Pitoiset, Annecy 2015: Uno sguardo dal ponte di Arthur Miller, diretto da Ivo van Hove, Théâtre de l'Odéon
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