Biografia Nata a Melilla, dopo avervi vissuto per cinque anni la sua famiglia si dovette trasferire a Maiorca, nelle Isole Baleari a causa del lavoro di suo padre, militare. È la più giovane di sette fratelli, quattro femmine e tre maschi.
Appassionata di danza sin da piccola, ha iniziato a ballare all'età di 8 anni. A 14 anni abbandonò la scuola e a 15 vinse una borsa di studio del Comité Hispano Norteamericano. A causa di ciò, lasciò la Spagna e si trasferì a New York per continuare a studiare presso la Scuola di Balletto Americano di Martha Graham. Tra il 1995 e il 1996 lascia la danza per dedicarsi alla recitazione.
Ebbe il suo primo ruolo in un episodio della serie televisiva Women: Stories of Passion dopo due piccole parti in due film internazionali, Tango e The Ballad of Johnny-Jane. Dopo di che, ha lavorato prevalentemente per la televisione, prima di fare il suo debutto americano in Blade, nel 1998, come Mercury; l'amante vampira di Diacono Frost.
Negli anni successivi ha interpretato diversi personaggi al cinema e in televisione, da ruoli più importanti come in Fish in a Barrel e Il cacciatore delle tenebre (Vampiri: Los Muertos). Dopo 18 anni negli Stati Uniti, si è trasferita in Francia. Poco dopo l'arrivo, ha avuto un ruolo importante nel film L'impero dei lupi con Jean Reno.
Si è dunque trasferita definitivamente a Parigi, in Francia, con la figlia Shai. La sua famiglia vive ancora a Maiorca, in Spagna, dove Arly li visita ogni anno durante l'estate.
Filmografia parziale Cinema Tango, regia di Patrice Leconte (1993) La ballata di Johnny-Jane, regia di Adele Bertei (1995) Blade, regia di Stephen Norrington (1998) Everything Put Together (Tutto sommato) (Everything Put Together), regia di Marc Forster (2000) Four Dogs Playing Poker, regia di Paul Rachman (2000) The Young Unknowns, regia di Catherine Jelski (2000) Fish in a Barrel, regia di Kent Dalian (2001) Impostor, regia di Gary Fleder (2001) Il cacciatore delle tenebre (Vampiri: Los Muertos), regia di Tommy Lee Wallace (2002) Addio al nubilato, regia di Trish Doolan (2003) L'impero dei lupi (L'Empire des loups), regia di Chris Nahon (2005) Madame Irma, regia di Didier Bourdon e Yves Fajnberg (2006) Les Deux Mondes, regia di Daniel Cohen (2007) Le Voyage aux Pyrénées, regia di Arnaud e Jean-Marie Larrieu (2008) Little Ashes, regia di Paul Morrison (2008) Les Regrets, regia di Cédric Kahn (2009) Magma, regia di Pierre Vinour (2009) La ligne blanche, regia di Olivier Torres (2010) L'amore inatteso (Qui a envie d'être aimé?), regia di Anne Giafferi (2010) Millennium - Uomini che odiano le donne (The Girl with the Dragon Tattoo), regia di David Fincher (2011) Il ministro - L'esercizio dello Stato (L'exercice de l'État), regia di Pierre Schoeller (2011) Il cecchino (Le Guetteur), regia di Michele Placido (2012) La cuoca del presidente (Les Saveurs du palais), regia di Christian Vincent (2012) In solitario (En solitaire), regia di Christophe Offenstein (2013) Idealisten, regia di Christina Rosendahl (2015) 2 yötä aamuun, regia di Mikko Kuparinen (2015) Axolotl Overkill, regia di Helene Hegemann (2017) In the Lost Lands, regia di Paul W. S. Anderson (2025)
Televisione Women: Stories of Passion - serie TV, episodio 1x08 (1996) Players - serie TV, episodi 1x11-1x12 (1998) Dragnet - serie TV, episodio 1x07 (2003) L'Enfant d'une autre, regia di Virginie Wagon - film TV (2006)
Doppiatrici italiane Nelle versioni in italiano delle opere in cui ha recitato, Arly Jover è stata doppiata da: Tiziana Avarista in Blade, La cuoca del presidente, In solitario Claudia Catani in Millennium - Uomini che odiano le donne, In the Lost Lands Perla Liberatori ne La trappola Franca D'Amato ne L'impero dei lupi Eleonora De Angelis ne L'amore inatteso Daniela Calò ne Il cecchino
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