Giocava nel ruolo di opposto.
Carriera La carriera di Eric Fitterer inizia nei tornei scolastici dell'Illinois, giocando per la . Dopo il diploma entra a far parte della squadra di pallavolo maschile della , partecipando alla NCAA Division I dal 2012 al 2015, raggiungendo tre volte la post-season e spingendosi fino alla finale durante il suo ultimo anno, inserito anche nella seconda squadra All-America.
Nella stagione 2015-16 inizia la carriera professionistica in Spagna, giocando nella Superliga Masculina de Voleibol col , mentre nella stagione seguente si trasferisce in Germania, ingaggiato dal , club impegnato in 1. Bundesliga col quale conclude la sua carriera.
Palmarès Premi individuali 2015 - All-America Second Team
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