Il Corti benedettine del padovano è un vino a DOC prodotto nelle province di Padova e Venezia.
Zona di produzione La zona di produzione comprende l'intero territorio dei comuni di Agna, Anguillara Veneta, Arre, Arzergrande, Bagnoli di Sopra, Bovolenta, Brugine, Candiana, Cartura, Casalserugo, Conselve, Due Carrare, Legnaro, Maserà di Padova, Pernumia, Piove di Sacco, Polverara, Ponte San Nicolò, Pontelongo, Sant'Angelo di Piove di Sacco, San Pietro Viminario, Terrassa Padovana, Tribano e parte dei comuni di Albignasego, Battaglia Terme, Codevigo, Correzzola, Monselice, Pozzonovo in provincia di Padova;l'intero territorio dei comuni di Cona e Cavarzere in provincia di Venezia
Storia Plinio il Vecchio nella Naturalis Historia già segnalava le virtù dei vini prodotti nelle aree paludose dell'Adige; dopo il crollo dell'economia imperiale, a partire dall'853 sorsero numerosi monasteri benedettini, i cui monaci ripristinarono le coltivazioni e regimarono le acque. Le terre furono assegnate a famiglie contadine come gastaldie, ognuna dedicata a un santo; i prodotti principali erano il frumento e il vino, che venivano conferiti alle Corti dei monasteri per poi partire verso le vicine città. In epoca napoleonica gli ordini monastici furono soppressi e i beni delle Corti annessi al demanio. In seguito gli appezzamenti passarono nel patrimoni di ricche famiglie venete, che proseguirono le coltivazioni e nel XIX secolo ampliarono la commercializzazione dei prodotti.
Tecniche di produzione
Disciplinare
Tipologie Corti Benedettine del Padovano Nel rosso è presente la menzione riserva
TipologiabiancorossorosatouvaggioTocai friulano min. 50%, e altri max.50%Merlot 60-70%, Raboso piave e/o veronese min.10%, e altri max.30%titolo alcolometrico minimo10,50% vol.11,00% vol.11,00% vol.acidità totale minima4,50 g/l.4,50 g/l.4,50 g/l.estratto secco minimo15,00 g/l18,00 g/l17,00 g/lresa massima di uva per ettaro? q. resa massima di uva in vino? %
Tai TipologiaTaiuvaggio Tocai friulano min. 85%titolo alcolometrico minimo11,00% vol.acidità totale minima4,50 g/l.estratto secco minimo15,00 g/lresa massima di uva per ettaro? q.resa massima di uva in vino? %
Pinot TipologiaPinot biancoPinot grigiouvaggio Pinot bianco min. 85%Pinot grigio min. 85%titolo alcolometrico minimo11,50% vol.11,00% vol.acidità totale minima4,50 g/l.4,50 g/l.estratto secco minimo15,00 g/l15,00 g/lresa massima di uva per ettaro? q.resa massima di uva in vino? %
Chardonnay TipologiaChardonnayfrizzantespumanteuvaggioChardonnay min. 85% Chardonnay min. 85% Chardonnay min. 85%titolo alcolometrico minimo11,50% vol.11,50% vol.11,50% vol.acidità totale minima4,50 g/l.4,50 g/l.4,50 g/l.estratto secco minimo15,00 g/l15,00% g/l15,00 g/lresa massima di uva per ettaro? q. ? q. resa massima di uva in vino? % ? % È prevista la tipologia spumante nel tipo «extra brut», «brut», «extra dry», «dry» o «demi-sec», aventi un titolo alcolometrico volumico totale minimo di 11,50% vol. È prevista la tipologia frizzante nel tipo da secco ad amabile avente un titolo alcolometrico volumico totale minimo di 10,50% vol.
Sauvignon TipologiaChardonnayuvaggio Sauvignon min. 85%titolo alcolometrico minimo11,50% vol.acidità totale minima4,50 g/l.estratto secco minimo15,00 g/lresa massima di uva per ettaro? q.resa massima di uva in vino? %
Spumante moscato TipologiaSpumante moscatouvaggio Moscato giallo min. 95%titolo alcolometrico minimo11,00 di cui titolo alcolometrico svolto minimo 6% vol; acidità totale minima5,00 g/l.estratto secco minimo15,00 g/lresa massima di uva per ettaro? q.resa massima di uva in vino? %
Merlot TipologiaMerlotuvaggio Merlot min. 85%titolo alcolometrico minimo11,50% vol.acidità totale minima4,50 g/l.estratto secco minimo20,00 g/lresa massima di uva per ettaro? q.resa massima di uva in vino? %
Cabernet TipologiaCabernetCabernet Sauvignon uvaggio Cabernet sauvignon, Cabernet franc, Carmenère, min. 85%Tocai friulano min. 85%titolo alcolometrico minimo11,50% vol - 12,50% vol per la versione «riserva»11,50% vol. 2,50% vol per versione «riserva»;acidità totale minima4,50 g/l.4,50 g/l.estratto secco minimo20,0 g/l e 23 gr/l per la versione «riserva»21 g/l e 24 g/l per la versione «riserva»resa massima di uva per ettaro? q.resa massima di uva in vino? %
Raboso TipologiaRabosouvaggio Raboso Piave min. 85%titolo alcolometrico minimo11,00% vol - 12,50 per la versione «riserva»acidità totale minima6,00 g/l.estratto secco minimo22,0 g/l, e 25,0 gr/l per la versione «riserva»resa massima di uva per ettaro? q.resa massima di uva in vino? %
Refosco dal penducolo rosso È anche prevista la versione "riserva" TipologiaRefosco dal penducolo rossoriservauvaggio Refosco dal peduncolo rosso min. 85%Refosco dal peduncolo rosso min. 85%titolo alcolometrico minimo11,50% vol12,50% volacidità totale minima4,50 g/l.4,50 g/l.estratto secco minimo20,0 g/l24,0 g/lresa massima di uva per ettaro? q.? q.resa massima di uva in vino? % ?%
Novello TipologiaNovellouvaggio Merlot 60-70%, Raboso piave e/o veronese min.10%, e altri max.30%titolo alcolometrico minimo11,00% volacidità totale minima5,00 g/l.estratto secco minimo17,0 g/lresa massima di uva per ettaro? q.resa massima di uva in vino? %
Raboso passito È anche prevista la versione "riserva" TipologiaRaboso passitoriservauvaggio Raboso Piave min. 85%Raboso Piave min. 85%titolo alcolometrico minimo14,00% vol13,00% vol di cui almeno 11,00% vol effettivoacidità totale minima5,00 g/l.5,50 g/l.estratto secco minimo25,0 g/l21,0 g/lresa massima di uva per ettaro140 q.? q.resa massima di uva in vino70 % ? %
Note
Categoria:Vini DOC della città metropolitana di Venezia Categoria:Vini DOC della provincia di Padova