Eric Stoltz (1961) – attore, regista e produttore cinematografico statunitense Gerhard Stoltz (1948) – illustratore norvegese Gösta Stoltz (1904-1963) – scacchista svedese Marion Stoltz (1990) – schermitrice francese Roland Stoltz (1954) – hockeista su ghiaccio svedese Roland Stoltz (1931-2001) – hockeista su ghiaccio svedese Rosina Stoltz (1815-1903) – compositrice e cantante francese Thomas Stoltz Harvey (1912-2007) – patologo statunitense