Ha caratteristiche da passista-scalatore ed è professionista dal 2018.
Carriera 2015-2017: i risultati tra gli Under-23 Dopo aver debuttato tra gli Under-23 nel 2015 con il Cycling Team Friuli, nel 2016 Fabbro si classifica quinto al Trofeo Città di San Vendemiano, terzo al Tour of Bihor, sesto al Tour of Malopolska e tredicesimo al Tour de l'Avenir, ottenendo anche il primo successo nella categoria a Laterina nella Coppa Guinigi, gara del calendario nazionale. In stagione partecipa anche alla Tre Valli Varesine con la maglia della Nazionale italiana.
Nel 2017, dopo il terzo posto al Giro del Belvedere, si piazza quarto nella tappa di Bagnara di Romagna al Giro d'Italia Under-23; il 12 luglio ottiene quindi la prima vittoria in una gara dell'Europe Tour, imponendosi nel prologo (una cronoscalata) del Giro della Valle d'Aosta. Conclude la stagione con il quinto posto al Gran Premio Sportivi di Poggiana, due top 10 di tappa al Tour de l'Avenir, il quarto posto alla Ruota d'Oro e i due successi nella Coppa Città di San Daniele e nella cronoscalata Bologna San Luca. In agosto firma intanto un contratto biennale per il passaggio al professionismo con il Team Katusha Alpecin a partire dal 2018.
2018-2019: l'esordio professionistico con Katusha Nel 2018 debutta da pro in maglia Katusha, e in stagione prende parte a diverse competizioni, anche World Tour, con ruoli di gregario; in ottobre si classifica quindi ottavo al Presidential Cycling Tour of Turkey. Nel 2019 si piazza ottavo anche ai campionati italiani in linea a Compiano, e quinto al Trofeo Matteotti. Sempre nel 2019 prende parte alla sua prima Vuelta a España, chiudendola al 54º posto, e posizionandosi ottavo al termine dell'undicesima tappa a Urdax-Dantxarinea.
2020-2023: Gli anni alla Bora-Hansgrohe A inizio 2020, con la chiusura del team Katusha, si accasa alla tedesca Bora-Hansgrohe. In stagione si piazza terzo nella settima tappa della Tirreno-Adriatico, a Loreto, dopo un attacco solitario iniziato a 25 km dall'arrivo ed esauritosi con il rientro di Mathieu van der Poel (poi vincitore) a 400 m dall'arrivo; partecipa anche al suo primo Giro d'Italia, concludendolo al 23º posto.
Nel 2021 inizia la stagione alla Tirreno-Adriatico con il compito di supportare Patrick Konrad. Complice però la scarsa forma dell'austriaco diventa lui l'uomo di punta: arriva settimo nella quarta tappa e decimo in quella successiva, piazzamenti che gli consentono di terminare la corsa al quinto posto in classifica generale. Nello stesso anno disputa il Giro d'Italia, piazzandosi al 32º posto assoluto. Nelle annate successive continua a ritagliarsi un ruolo da prezioso gregario in salita per i capitani della squadra, portando a termine sia la Vuelta a España (53º) che la Classica delle Foglie Morte, concludendo al 22º posto il Giro di Lombardia.
2024-2026: L'esperienza Polti Kometa e il ritorno al successo Chiusa l'esperienza nel World Tour, per la stagione 2024 Fabbro accetta l'offerta del Team Polti Kometa. Con la formazione italiana partecipa nuovamente al Giro d'Italia, offrendo supporto alla squadra nelle tappe montuose e chiudendo la prova al 94º posto in classifica generale.
Nel 2025 si apre un nuovo capitolo per il ciclista friulano con il trasferimento alla Solution Tech Nippo Rali. L'annata successiva, il 2026, lo vede ritrovare un ottimo feeling con la vittoria a livello internazionale: a fine gennaio si impone in solitaria nella quarta tappa del Tour of Sharjah, trionfando in cima al traguardo in quota dell'Al Suhub Mountain. Pochi mesi dopo, a maggio, conferma il suo ottimo stato di forma al Tour of Japan: dopo aver vinto assieme ai compagni la cronosquadre della terza tappa, si impone in solitaria sull'impegnativo traguardo in salita sul Monte Fuji (quinta tappa), aggiudicandosi infine la classifica generale.
Palmarès 2013 (Juniores) Giro della Vallata Feltrina Medaglia d'Oro Dino Liviero
2016 (Cycling Team Friuli, due vittorie) Coppa Guinigi Völkermarkter Radsporttage
2017 (Cycling Team Friuli, tre vittorie) Prologo Giro della Valle d'Aosta (Saint-Gervais Mont-Blanc > Saint-Nicolas-de-Véroce, cronometro) Coppa Città di San Daniele Cronoscalata Bologna-San Luca (cronometro)
2026 (Solution Tech Nippo Rali, tre vittorie) 4ª tappa Tour of Sharjah (Dibba Al Hisn Island > Al Suhub Mountain) 5ª tappa Tour of Japan (Circuito del Fuji > Monte Fuji) Classifica generale Tour of Japan
Altri successi 2013 (Juniores) Classifica scalatori Giro di Basilicata
2026 (Solution Tech Nippo Rali) 3ª tappa Tour of Japan (Oshika, cronosquadre)
Piazzamenti Grandi Giri
Giro d'Italia 2020: 23º 2021: 32º 2024: 94º
Vuelta a España 2019: 54º 2022: 53º
Classiche monumento
Liegi-Bastogne-Liegi 2021: 127º
Giro di Lombardia 2019: ritirato 2021: 68º 2022: 22º 2024: ritirato
Note
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