Il Terre di Cosenza è un vino DOC la cui produzione è consentita nella provincia di Cosenza.
Storia
Zona di produzione La zona di produzione comprende tutti i vigneti ubicati nel territorio della provincia di Cosenza.
Sono inoltre delimitare numerose Sottozone Colline del Crati***, che comprende l'intero territorio dei comuni di Acri, Bisignano, Castiglione Cosentino, Cervicati, Cerzeto, Lattarico, Luzzi, Marano Marchesato, Marano Principato, Mongrassano, Montalto, Rende, Rose, Rota Greca, San Benedetto Ullano, San Fili, San Martino di Finita, Santa Sofia d'Epiro, San Vincenzo la Costa e Torano Castello. Condoleo, limitata al territorio del comune di Mandatoriccio Donnici , che comprende parte del territorio dei comuni di Aprigliano, Cellara, Cosenza, Dipignano, Figline Vegliaturo, Mangone, Paterno Calabro, Pedace, Piane Crati e Pietrafitta. Esaro, che comprende l'intero dei comuni di Acquaformosa, Altomonte, Fagnano Castello, Firmo, Lungo, Malvito, Mottafollone, Roggiano Gravina, San Donato di Ninea, San Lorenzo del Vallo, San Marco Argentano, San Sosti, Santa Caterina Albanese, Sant'Agata d'Esaro, Spezzano Albanese, Tarsia e Terranova da Sibari. Pollino, che comprende l'intero territorio dei comuni di Castrovillari, San Basile, Saracena, Cassano Ionio, Civita e Frascineto. San Vito di Luzzi, che ricade nel territorio della frazione San Vito nel comune di Luzzi. Verbicaro, che comprende parte del territorio dei comuni di Verbicaro, Grisolia, Orsomarso, Santa Domenica Talao e Santa Maria del Cedro.
Tecniche di produzione
Disciplinare Riconosciuta con Decreto 18/10/2011 – GU 03/11/2011
modificata con: D.M. 30.11.2011 – G.U. 295 - 20.11.2011 D.M. 07.03.2014, D.M. 07.11.2014 D.M. 23.11.2015 - G.U. 284 - 05.12.2015
Tipologie
Rosso Ha diritto alla menzione "riserva" dopo 24 mesi di invecchiamento. rosso, rosso riserva, novellorosso passitorosso vendemmia tardivauvaggioMagliocco minimo 60%; altri vitigni a bacca nera massimo 40%.titolo alcolometrico minimo11,50% vol16,00% vol13,00% volalcole svolto 12,00 vol.11,00 vol.acidità totale minima4,5 g/lestratto secco minimo20,0 g/l.24,0 g/l.22,0 g/lresa massima di uva per ettaro110 q.resa massima di uva in vino70 %50%
Rosato È anche prevista la tipologia "spumante rosé"
rosatospumante roséuvaggioGreco nero, Magliocco, Gaglioppo, Aglianico, Calabrese, anche congiuntamente, minimo 60%Mantonico minimo 60%Magliocco, Gaglioppo, Aglianico, Calabrese massimo 40%titolo alcolometrico minimo 10,50% vol11,00% volacidità totale minima5,00 g/l.estratto secco minimo18,00 g/l16,00 g/l.resa massima di uva per ettaro110 q.resa massima di uva in vino70%
Bianco biancopassitovendemmia tardivaspumanteuvaggioGreco bianco, Guarnaccia bianca, Pecorello, Montonico1anche congiuntamente, minimo 60% Mantonico minimo 60%.titolo alcolometrico minimo10,50% vol14,00% vol13,00% vol11,00% volalcole svolto minimo 12,00% vol11,00% vol acidità totale minima5,0 g/L.l4,5 g/l4,5 g/l;5,0 g/l;estratto secco minimo.16,0 g/l.24,0 g/l.22,0 g/l.16,0 g/l.resa massima di uva per ettaro110 q.resa massima di uva in vino70 % 1 Localmente detto "Mantonico"
Magliocco Tale tipologia deve, obbligatoriamente, fare specifico riferimento alla sottozona e/o alla vigna dalla quale provengono le uve, e rispondere ai requisiti di produzione specificati nei successivi articoli 4 e 6. ????
Magliocco uva per ettaro cerca su disciplinare
Maglioccospumante rosépassitouvaggioMagliocco 1 minimo 85%; Greco nero, Gaglioppo, Aglianico, Calabrese, da soli o congiuntamente, massimo 15%.titolo alcolometrico minimo 12,50% vol.11,00% vol;16,00% vol di cui almeno 12,00% vol svoltoacidità totale minima5,0 g/l5,0 g/l4,5 g/lestratto secco minimo23,00 g/l.16,0 g/l.24,0 g/l.resa massima di uva per ettaro110 q.resa massima di uva in vino 1 Il vitigno Magliocco viene localmente detto anche Magliocco Dolce, Arvino, Mantonico nero, Lacrima o Guarnaccia nera.
Greco bianco passitospumanteuvaggioGreco bianco minimo 85%.titolo alcolometrico minimo10,50% vol; 14,00% vol11,00% vol;svolto minimo 12,00% vol acidità totale minima 5,0 g/l; 4,5 g/l;5,0 g/l;estratto secco minimo16,0 g/l. 24,0 g/l.16,0 g/l.resa massima di uva per ettaro105 q.resa massima di uva in vinoxx %
Guarnaccia bianca anche nelle tipologie spumante e passito
BiancoSpumantePassitouvaggioGuarnaccia bianca almeno l'85%.titolo alcolometrico minimo10,50% vol 11,00% vol;14,00%zuccheri residui massimi4,00% vol.acidità totale minima5,0 g/l5,0 g/l 4,5 g/l;estratto secco minimo16,0 g/l. g/l 16,0 g/l.24,0 g/l.resa massima di uva per ettaro110 q.resa massima di uva in vino Malvasia bianca Sono previste anche le tipologie "spumante" e "passito"
BiancoSpumantePassitouvaggioMalvasia bianca 85% minimotitolo alcolometrico minimo 10,50% vol.11,00% vol.14,00 % vol1acidità totale minima5,00 g/l.4,50 g/lestratto secco minimo16,00 g/l.24,0o g/l.resa massima di uva per ettaro110 q.resa massima di uva in vino70% 1 di cui svolto 12,00%
Montonico bianco Sono previste anche le tipologie "spumante" e "passito"
BiancoSpumantePassitouvaggioMantonico bianco1 minimo 85%titolo alcolometrico minimo 10,50% vol.11,00% vol 14,00% vol2acidità totale minima5,00 g/l 4,50 g/lestratto secco minimo16,0 g/l. 24,0 g/l.resa massima di uva per ettaro110 q.resa massima di uva in vino70 % 1 non viene definito se Mantonico (codice 494) o Montonico bianco (codice 151) 2 di cui svolto 12,00%
Pecorello Sono previste anche le tipologie "spumante" e "passito"
BiancoSpumantePassitouvaggioPecorello 85% minimotitolo alcolometrico minimo10,50% vol11,00% vol14,00% vol1 acidità totale minima5,0 g/l4,50 g/lestratto secco minimo16,00 g/l 24,0 g/l.resa massima di uva per ettaro110 q.resa massima di uva in vino70% 1 di cui svolto 12,00% vol.
Chardonnay Sono previste anche le tipologie "spumante" e "passito" ChardonnaySpumantePassitouvaggioChardonnay 85% minimotitolo alcolometrico minimo10,50% vol11,00% vol14,00% vol1acidità totale minima5,0 g/l4,50 g/lestratto secco minimo16,00 g/l 24,0 g/l.resa massima di uva per ettaro110 q.resa massima di uva in vino70% 1 di cui svolto 12,00%
Gaglioppo
uvaggioGaglioppo minimo 85%titolo alcolometrico minimo11,50% volacidità totale minima4,50 g/lestratto secco minimo20,00 g/l.resa massima di uva per ettaro110 q.resa massima di uva in vino70 %
Greco nero
uvaggioGreco nero minimo 85%titolo alcolometrico minimo11,50% volacidità totale minima4,50 g/lestratto secco minimo20,00 g/l.resa massima di uva per ettaro110 q.resa massima di uva in vino70 %
Aglianico
uvaggioAglianico 85% minimotitolo alcolometrico minimo11,50% volacidità totale minima4,50 g/lestratto secco minimo20,00 g/l.resa massima di uva per ettaro110 q.resa massima di uva in vino70%
Calabrese
uvaggioCalabrese (Nero d'Avola) 85% minimotitolo alcolometrico minimo11,50% volacidità totale minima4,50 g/lestratto secco minimo20,00 g/l.resa massima di uva per ettaro110 q.resa massima di uva in vino70 %
Cabernet Sauvignon anche etichettabile come "Cabernet"
uvaggioCabernet Sauvignon e Cabernet franc, minimo 85%titolo alcolometrico minimo11,50% volacidità totale minima4,50 g/lestratto secco minimo20,00 g/l.resa massima di uva per ettaro110 q.resa massima di uva in vino70%
Merlot
uvaggioMerlot minimo 85%titolo alcolometrico minimo11,50% volacidità totale minima4,50 g/lestratto secco minimo20,00 g/l.resa massima di uva per ettaro110 q.resa massima di uva in vino70%
Sangiovese
uvaggioSangiovese minimo 85%titolo alcolometrico minimo11,50% volacidità totale minima4,50 g/lestratto secco minimo20,00 g/l.resa massima di uva per ettaro110 q.resa massima di uva in vino70%
Sottozona Colline del Crati
Bianco Sono previste anche le versioni passito e vendemmia tardiva
Uvaggio: Greco bianco, Guarnaccia bianca, Pecorello, Mantonico, minimo 70 %
Rosso Sono previste anche le versioni passito e vendemmia tardiva e la menzione riserva
Uvaggio: Magliocco1 minimo 70%
1 localmente detto Magliocco Dolce o Mantonico nero
Magliocco È prevista anche la menzione riserva Uvaggio: Magliocco1 minimo 85 %; Greco nero, Gaglioppo, Aglianico, Calabrese, massimo 15 %.
1localmente detto Magliocco dolce o Mantonico nero
Rosato Uvaggio: Greco nero, Magliocco, Gaglioppo, Aglianico, Calabrese, anche congiuntamente, minimo 70%
Sottozona Condoleo
Rosso Sono previste anche le versioni passito, vendemmia tardiva passito, vendemmia tardiva, riserva e novello.
Uvaggio: Greco nero, minimo 60%
Rosato
Uvaggio: Greco nero, Magliocco, Gaglioppo, Aglianico, Calabrese, anche congiuntamente, 80% minimo
Bianco Sono previste anche le versioni passito e vendemmia tardiva.
Uvaggio: Greco bianco, Guarnaccia bianca, Pecorello, Montonico1, anche congiuntamente,70 % minimo
1 Localmente chiamato Mantonico
Greco nero È prevista anche la versione riserva.
Uvaggio: Greco nero, minimo 85%; Magliocco, Gaglioppo, Aglianico, Calabrese, 15 % massimo.
Sottozona Donnici
Bianco Sono previste anche le versioni passito e vendemmia tardiva.
Uvaggio: Montonico bianco 1 minimo 50% Greco bianco, Malvasia bianca, Pecorello bianco, anche congiuntamente, massimo 30%altri vitigni a bacca bianca massimo del 20%
1 Localmente chiamato Mantonico
Rosso Sono previste anche le versioni passito, vendemmia tardiva, riserva e novello,
Uvaggio: Magliocco 1 minimo 60%; Greco nero minimo 10%; Malvasia bianca, Greco bianco, Mantonico bianco, Pecorello bianco, massimo 10%
1 Localmente chiamato Magliocco dolce o Mantonico nero Rosato Uvaggio: Magliocco1 minimo 60%; Greco nero: minimo 10%; Malvasia bianca, Greco bianco, Mantonico bianco, Pecorello bianco, massimo 10%
1 Localmente chiamato Magliocco Dolce o Mantonico nero
Magliocco È prevista anche la versione riserva.
Uvaggio: Magliocco1 minimo 85%; Greco nero, Gaglioppo, Aglianico, Calabrese 15 % massimo.
1 Localmente chiamato Magliocco Dolce o Mantonico nero
Sottozona Esaro
Bianco Sono previste anche le versioni passito e vendemmia tardiva.
Uvaggio: Greco bianco, Guarnaccia bianca, Pecorello, Montonico1 anche congiuntamente, minimo 70%
1 Localmente chiamato Mantonico
Rosso Sono previste anche le versioni riserva, passito e vendemmia tardiva.
Uvaggio: Magliocco1 minimo 70%;
1 Localmente chiamato Guarnaccia nera o Magliocco Dolce o Mantonico nero o Lacrima
Rosato Uvaggio: Greco nero, Magliocco, Gaglioppo, Aglianico, Calabrese, anche congiuntamente, minimo 70%
Magliocco È prevista anche la versione riserva.
Uvaggio: Magliocco 1 minimo 85 %; Greco nero, Gaglioppo, Aglianico, Calabrese massimo 15 %.
1 Localmente chiamato Guarnaccia nera o Magliocco Dolce o Mantonico nero o Lacrima
Sottozona Pollino
Bianco Sono previste anche le versioni passito e vendemmia tardiva;
Uvaggio: Greco bianco, Guarnaccia bianca, Pecorello, Montonico (localmente Mantonico), anche congiuntamente, minimo 80%
Rosso Sono previste anche le versioni riserva, novello, passito e vendemmia tardiva
Uvaggio: Magliocco1 e Gaglioppo, anche congiuntamente, minimo 60%
1localmente detto anche Guarnaccia nera o Magliocco Dolce o Mantonico nero o Lacrima
Rosato Uvaggio: Magliocco, Greco nero, Gaglioppo, Aglianico, Calabrese, anche congiuntamente, 70% minimo
Magliocco È prevista anche la versione riserva
Uvaggio: Magliocco1 minimo 85 %; Greco nero, Gaglioppo, Aglianico, Calabrese massimo 15 %.
1localmente detto anche Guarnaccia nera o Magliocco Dolce o Mantonico nero o Lacrima
Moscato passito. È prevista anche la menzione "superiore" con un invecchiamento obbligatorio di almeno due anni
Uvaggio: Moscato, minimo 85%
Sottozona San Vito di Luzzi
Denominazione e vini
Bianco Sono previste anche le versioni passito e vendemmia tardiva
Uvaggio: Malvasia bianca: dal 40 al 60%; Greco bianco: dal 20 al 30%; Guarnaccia bianca, fino al 30%; altri vitigni a bacca bianca ad un massimo del 40%
Rosso Sono previste anche le versioni riserva, novello, passito e vendemmia tardiva;
Uvaggio: Gaglioppo e Magliocco anche separatamente minimo 70%; altri vitigni a bacca nera massimo 30%, Malvasia bianca massimo 10%.
Rosato