Suillus luteus (L.) Roussel, Fl. Calvados, Edn 2 1: 34 (1796) è un fungo, considerato una delle migliori specie del genere Suillus.
Descrizione della specie
Cappello
Fino a 12 cm, carnoso, dapprima umbonato ottuso, poi emisferico e convesso, infine aperto
cuticola viscida, facilmente asportabile, liscia, colore marrone oppure rosso mattone, lucente e in parte violacea margine involuto, regolare, leggermente eccedente
Pori
Minuti, rotondi, di colore giallo, immutabuli al tatto.
Tubuli
Lunghi fino a 12 mm, adnati o leggermente decorrenti, di colore giallo.
Gambo
4-7 × 1,2-3 cm, tozzo, cilindrico, talvolta irregolare, leggermente allargato alla base, biancastro, ornato all'apice con un fine reticolo giallo, sotto l'anello ornato con fine punteggiatura gialla
Anello
Ampio, membranoso; di colore bianco-sporco.
Carne
Bianco-sporco con qualche tonalità di giallo, immutabile al taglio, soda, poi subito molle e morbida quando il fungo è giovane e fibrosa nel gambo.
Odore: gradevole, fruttato. Sapore: dolce, amabile.
Spore
7-9,2 × 3-4 µm, ellissoidali, color ocra in massa.
Habitat Gregario, fruttifica in estate-autunno, nei boschi di conifere.
Commestibilità
Eccellente.
Come per tutte le specie del genere Suillus, si raccomanda di asportare la cuticola dal cappello, in quanto può risultare indigesta se non lassativa.
In Italia è una specie commercializzabile e apprezzata, anche se spesso viene confuso col meno raro Suillus granulatus.
È considerato una delicatezza in Russia, dove è noto con il nome di masljanik che vuol dire ‘burroso’. In Russia vengono raccolti principalmente esemplari giovani con tutta la cuticola, e come tali bolliti e macerati in salamoie contenenti diverse spezie.
Specie simili Suillus bellinii Suillus granulatus
Etimologia Dal latino luteus = "giallo", per via del colore di pori e gambo.
Sinonimi e binomi obsoleti Boletopsis lutea (L.) Henn., Die Natürlichen Pflanzenfamilien nebst ihren Gattungen und wichtigeren Arrten insbesondere den Nutzpflanzen: I. Tl., 1. Abt.: Fungi (Eumycetes): 195 (1900) Boletus luteus L., Species Plantarum: 1177 (1753) Ixocomus luteus (L.) Quél., Flore mycologique de la France et des pays limitrophes (Paris): 414 (1888)
Nomi comuni Pinarello, Pinarolo, Bavusa (Calabria)
Galleria d'immagini
Bibliografia
Enrico Bini, Andrea Catorici, Antonio dell'Uomo, Roberto Falsetti, Ettore Orsomando, Monica Raponi, Funghi del Parco Nazionale dei Monti Sibillini, Collana dei Quaderni Scientifico Divulgativi del Parco Nazionale dei Monti Sibillini, Ancona, Aniballi Grafiche s.r.l., 2002.
Altri progetti
Categoria:Suillaceae Categoria:Funghi commestibili Categoria:Taxa descritti nel 1796