Carriera Dallas Cowboys White fu scelto nel corso del quinto giro (171º assoluto) del Draft NFL 2018. Fu l'ottavo quarterback scelto in quel draft, il secondo da Western Kentucky nella storia della NFL. Il 12 maggio 2018 White firmò il suo contratto da rookie: un accordo quadriennale da 2,67 milioni di dollari, comprensivi di un bonus alla firma di dollari.
Nella sua stagione d'esordio fu terzo quarterback, non scendendo mai in campo. Prima dell'avvio della stagione 2019 White si giocò il posto di prima riserva dietro il quarterback titolare Dak Prescott ma non riuscì a rientrare nel roster attivo iniziale, venendo svincolato il 31 agosto 2019. I Cowboys inoltre non lo aggiunsero neanchè alla loro squadra di allenamento, preferendogli il rookie Clayton Thorson.
New York Jets Il 25 settembre 2019 White firmò per la squadra di allenamento dei New York Jets, dove passo l'intera stagione. Il 30 dicembre firmò da riserva/contratto futuro.
Dopo aver passato anche la stagione 2020 in squadra di allenamento, senza mai scendere in campo, il 4 gennaio 2021 firmò ancora da riserva/contratto futuro per i Jets.
Nel settimo turno della stagione 2021, dopo un infortunio del quarterback titolare Zach Wilson, White fece il suo debutto come professionista nel secondo quarto contro i New England Patriots, partita in cui passò 202 yard, un touchdown e due intercetti nella sconfitta per 54-13. La settimana successiva partì per la prima volta come titolare contro i Cincinnati Bengals, passando 405 yard, 3 touchdown e 2 intercetti nella vittoria per 34–31. Divenne così il primo quarterback dei Jets da Vinny Testaverde nel 2000 a passare almeno 400 yard e il primo a riuscirvi nella sua prima gara come titolare da Cam Newton nel 2011. Per questa prestazione fu premiato come miglior giocatore offensivo della AFC della settimana e come quarterback della settimana. Terminò l'annata con quattro presenze, tre come titolare, con cinque touchdown passati e otto intercetti, per un passer rating di 75,1.
Il 16 marzo 2022 White firmò per un altro anno con i Jets a 2,54 milioni di dollari. Dopo delle cattive prestazioni di Wilson, prima della settimana 12 della stagione 2022, White fu nuovamente nominato titolare contro i Chicago Bears in cui mise in campo una prestazione di alto livello, passando 315 yard e tre touchdown nella vittoria per 31-10, che gli valse il riconoscimento di quarterback della settimana. Sette giorni dopo stabilì un nuovo primato personale di 57 passaggi ma subì anche due intercetti e i Jets furono sconfitti dai Minnesota Vikings. La settimana successiva, nella sconfitta 12-20 contro i Buffalo Bills, White passò 268 yard ma subì numerosi duri colpi dalla difesa dei Bills, venendo costretto per due volte a lasciare il campo, ma in entrambi i casi optò per fare ritorno alla guida dell'attacco. In seguito fu rivelato che aveva subito due infortuni alle costole, venendo ricoverato all'ospedale di Buffalo come misura precauzionale. Con White infortunato, Wilson tornò titolare nelle successive due partite, entrambe perdute. Tornò titolare nel penultimo turno contro i Seattle Seahawks ma subì 2 intercetti e portò l'attacco a segnare solo 6 punti nella sconfitta. Chiuse la stagione con quattro presenze, tutte come titolare, con yard passate, tre touchdown e quattro intercetti.
Miami Dolphins Il 13 marzo 2023 White firmó con i Miami Dolphins un contratto biennale. Nella stagione 2023 fu la riserva di Tua Tagovailoa, facendo sei presenze, con 5 passaggi completati su sei tantati per 74 yard e passando un touchdown da 74 yard a Robbie Chosen, nei minuti finali della vittoria 70-20 contro i Denver Broncos.
Prima dell'avvio della stagione 2024 gli fu preferito Skylar Thompson come prima riserva di Tagovailoa e il 25 agosto 2024 White fu svincolato.
Buffalo Bills Il 28 agosto 2024 White firmò per la squadra di allenamento dei Buffalo Bills, con il quarterback di riserva Mitchell Trubisky possibile assente per la prima parte di stagione per un infortunio. Nella prima intervista con i cronisti dopo la firma, White dichiarò che la sua unica condizione per firmare con i Bills era stata che non poteva "essere compagno di spogliatoio di Matt Milano", il giocatore che aveva sferrato il colpo che gli aveva rotto le costole durante la partita Bills-Jets del 2022.
White fu elevato nel roster attivo per la gara del tredicesimo turno contro i San Francisco 49ers. Il 3 gennaio 2025 White fu promosso nel roster attivo e il suo contratto rinnovato per un altro anno. Terminò la stagione senza nessuna presenza.
Il 26 agosto 2025 White non rientrò nel roster attivo iniziale dei Bills per la nuova stagione e fu svincolato.
Cincinnati Bengals Il 16 settembre 2025 White firmò per la squadra di allenamento dei Cincinnati Bengals. Fu svincolato il 7 ottobre.
Carolina Panthers Il 21 ottobre 2025 White firmò per la squadra di allenamento dei Carolina Panthers. Il 30 ottobre fu promosso nel roster attivo.
Palmarès Giocatore offensivo della AFC della settimana: 1 8ª del 2021 Quarterback della settimana: 2 8ª del 2021 e 12ª del 2022
Note
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