Con la maglia della nazionale ha vinto l'oro olimpico ai Giochi di Tokyo 2020.
Carriera Club Pauletta Foppa aveva iniziato a giocare anche a calcio e a pallacanestro, per poi prediligere la pallamano. Iniziò a giocare a pallamano nell'USM Montargis, club nel dipartimento del Loiret, mettendosi in evidenza sin da giovanissima. Nel 2014 entrò a far parte del polo sportivo femminile della Ligue Centre-Val de Loire a Orléans, venendo anche chiamata nelle selezioni nazionali giovanili.
Nel 2017 arrivò il primo contratto da professionista col , facendo il suo esordio in Division 1, la massima serie del campionato francese. Al termine della stagione 2017-2018 Foppa lasciò il polo sportivo di Orléans e il Fleury Loiret per trasferirsi al . Con la squadra bretone fece anche il suo esordio in EHF Champions League nell'edizione 2018-2019. Col Brest Bretagne arrivarono i primi successi nella stagione 2020-2021, conclusa con la vittoria del campionato francese e della Coppa di Francia. Nella stessa annata il Brest raggiunse la finale della Champions League, venendo però sconfitto dalle norvegesi del Vipers Kristiansand. Foppa venne nominata miglior pivot della competizione.
Nazionale Pauletta Foppa ha fatto parte della selezione nazionale francese sin da giovanissima, quando entrò nel polo sportivo femminile di Orléans. Nell'aprile 2016 partecipò al primo torneo internazionale, facendo parte della selezione francese under-16 per l'undicesima edizione del campionato delle confederazioni mediterranee a Žabljak, in Montenegro. La Francia vinse la manifestazione superando in finale le padrone di casa montenegrine e Foppa venne nominata miglior pivot del torneo. Nel 2017 arrivò la partecipazione al campionato europeo under-17, concluso dalla Francia al quarto posto e Foppa venne anche in questa occasione nominata miglior pivot del torneo.
Nell'autunno 2018 arrivò la prima chiamata nella nazionale maggiore per uno stage di preparazione al campionato europeo 2018. Il 22 novembre 2018, un mese prima di compiere 18 anni, Foppa fece il suo esordio in nazionale nella vittoria per 22-20 sulla nella seconda tappa della Golden League. Pochi giorni dopo ha fatto parte della squadra francese che ha disputato il campionato europeo 2018. La Francia vinse il titolo superando in finale la e per Foppa arrivò la prima medaglia d'oro e il primo successo con la maglia della nazionale. Fece parte anche della nazionale che conquistò la medaglia d'argento al campionato europeo 2020, perdendo la finale dalla .
Ha fatto parte della rosa della nazionale che ha partecipato al torneo femminile di pallamano ai Giochi della XXXII Olimpiade, conquistando la medaglia d'oro per la vittoria finale. Grazie a questo successo venne insignita, assieme alle altre compagne di squadra, con la Legion d'onore. Pochi mesi dopo vinse la medaglia d'argento al campionato mondiale 2021, concluso dalla Francia al secondo posto dopo aver perso la finale contro la Norvegia, e venne anche premiata come miglior pivot della manifestazione.
Palmarès Club Campionato francese: 1 Brest Bretagne: 2020-2021
Coppa di Francia: 1 Brest Bretagne: 2020-2021
Nazionale Campionato europeo Oro: Francia 2018 Argento: Danimarca 2020
Campionato mondiale Argento: Spagna 2021
Individuale Miglior pivot al campionato europeo under-17: 1 2017
Miglior pivot dell'EHF Champions League: 1 2020-2021
Miglior pivot dei Giochi olimpici: 1 Tokyo 2020
Miglior pivot del campionato mondiale: 1 Spagna 2021
Onorificenze
Note
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Categoria:Vincitori di medaglia d'oro olimpica per la Francia