È il vincitore più giovane della storia di MasterChef (globale), ed è entrato a far parte nella guida Michelin.
Carriera La carriera culinaria di Braschi ha avuto inizio con la sua partecipazione alla sesta edizione di MasterChef Italia nel 2016. A soli 18 anni è risultato vincitore della competizione, diventando il più giovane vincitore nella storia del programma.
Dopo la vittoria a MasterChef, Braschi ha pubblicato il suo ricettario, Mistery Boy. Successivamente, nel 2019 ha fondato ed è diventato executive chef del Ristorante 1978 di Roma, un locale, inserito nella guida Michelin. Nel 2023, decise di rinunciare alla gestione del suo locale. Nello stesso anno, ha inaugurato un nuovo ristorante situato a Milano, chiamato Vibe. In questo nuovo locale, serve una cucina che fonde elementi della tradizione gastronomica romagnola con influenze della cucina asiatica.
Braschi ha ideato piatti come la lasagna in tubetto e la carbonara da bere, ricevendo attenzione da parte dei media gastronomici. Inoltre, è stato nominato Ambasciatore della Cucina Italiana nel Mondo a Nuova Delhi.
Nel settembre 2024 ha lasciato il ristorante Vibe di Milano per avviare un nuovo progetto gastronomico in piazza del Duomo 21. Nel dicembre dello stesso anno ha inaugurato il ristorante The View by Valerio Braschi, situato all'interno del rooftop The View Milano, al quinto piano della Galleria Vittorio Emanuele II. Nell'ottobre 2025 il ristorante è stato inserito nella Guida Michelin Italia .
Vita privata Braschi ha partecipato a MasterChef Italia 6 mentre frequentava l'ultimo anno di liceo scientifico. Si è diplomato l'anno dopo da privatista.
Riconoscimenti Il ristorante 1978, dove Braschi è stato proprietario ed executive chef, è entrato nella prestigiosa Guida Michelin 2022. Inoltre, Braschi ha ricevuto il Premio Tradizione Futura 2022 dal Gambero Rosso.
Individuali
Premio chef dell'anno - Guida dell'Espresso (2021) Premio Tradizione Futura - Gambero Rosso (2022) Ambasciatore della Cucina Italiana nel Mondo, Nuova Delhi - (2018)
Ristorante
Ristorante 1978 2 Forchette guida Gambero Rosso (2022)
Guida Michelin (2022)
Vibe 1 Le guide dell'espresso (2023)
Programmi televisivi
MasterChef Italia (Sky Uno, 2016, 2017) Concorrente, Ospite E poi c’è Cattelan (Sky Uno, 2017) – Ospite La Prova del Cuoco (Rai 1, 2017) – Chef Ospite Detto Fatto (Rai 2, 2018) – Tutor/chef ospite Quelle brave ragazze (Rai 1, 2018) Conduttore ospite MasterChef All Stars Italia (Sky Uno, 2018) Ospite Il posto giusto (Rai 3, 2019) Ospite Giovani e famosi (Rai 2, 2020) Ospite MasterChef Magazine (Sky Uno, 2021-2022) – Ospite
Radio
RTL 102.5 (2024) – Ospite
Opere
Note
Categoria:Cuochi italiani Categoria:Cuochi Categoria:Nati nel 1998 Categoria:Scrittori di gastronomia italiani Categoria:Nati a Santarcangelo di Romagna