Carriera Green Bay Packers Al college Kraft giocò a football alla South Dakota State University. Fu scelto nel corso del terzo giro (78ª scelta assoluta) del Draft NFL 2023 dai Green Bay Packers. Debuttò come professionista subentrando nella gara del primo turno contro i Chicago Bears. Nella settimana 4 contro i Detroit Lions ricevette i primi due passaggi per 5 yard dal quarterback Jordan Love. La sua stagione da rookie si chiuse con 31 ricezioni per 335 yard e 2 touchdown disputando tutte le 17 partite, di cui 8 come titolare.

Nel 2024 Kraft divenne stabilmente titolare, terminando con 50 ricezioni per 707 yard e 7 touchdown.

Nel secondo turno della stagione 2025 Kraft guidò la squadra con 124 yard ricevute e un touchdown nella vittoria sui Washington Commanders. Nella settimana 8 fece registrare i nuovi primati personali in ricezioni (7), yard ricevute (143) e touchdown su ricezione (2) nella vittoria sui Pittsburgh Steelers. Quelle 143 yard furono il secondo massimo di sempre per un tight end dei Packers, dopo le 146 di Richard Rodgers nel 2015. Nel nono turno contro i Carolina Panthers si ruppe il legamento crociato anteriore, chiudendo la sua stagione.

Il 12 settembre 2026 Kraft firmò un nuovo contratto quadriennale del valore di 75 milioni di dollari, con un valore massimo di 92 milioni.

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