Carriera Club Nata a Oviedo, Méndez è cresciuta calcisticamente nel settore giovanile dell', con cui esordisce in prima squadra e in massima serie nel 2016, a 15 anni. Resta con il club in seguito all'acquisizione del titolo sportivo da parte del l'anno seguente, contribuendo al raggiungimento dei play-off di Segunda División, poi persi contro il .
Il 17 giugno 2019, viene annunciato il suo ingaggio a titolo definitivo da parte del , di nuovo nella massima serie. Lungo la stagione 2019-2020, colleziona 20 presenze con il club galiziano, segnando quattro reti.
Il 24 giugno 2020, Méndez passa a titolo definitivo al , sempre in massima serie, con cui firma un contratto triennale. Nella sua prima annata con il club valenciano, contribuisce al raggiungimento del terzo posto in campionato, che ha consentito alla squadra di qualificarsi alla UEFA Women's Champions League per la prima volta dopo 12 anni. Debutta nella competizione europea il 18 agosto 2021, disputando l'incontro dei preliminari vinto per 2-1 con il ; la squadra viene infine eliminata nell'ultimo turno delle qualificazioni alla fase a gironi, per mano dell'.
Nella stagione 2023-2024, colleziona 32 presenze in campionato, tutte da titolare, tre gol e due assist; inoltre, risulta la terza miglior giocatrice del torneo per numero di passaggi completati, dietro soltanto a Maddi Torre e a Patricia Guijarro.
Il 10 luglio 2024, Méndez viene ingaggiata a titolo definitivo dal , ancora nella massima serie.
Nazionale Con la nazionale Under-17 spagnola, Méndez ha vinto gli Europei e i Mondiali di categoria nel 2018.
L'11 novembre 2022, debutta in nazionale maggiore, giocando da titolare l'incontro amichevole con l', vinto 7-0. Il 31 ottobre 2023, segna la sua prima rete con la Spagna nel successo per 7-1 in UEFA Nations League sulla . Contribuisce quindi alla vittoria di quest'ultima competizione nel febbraio 2024, in seguito al successo in finale sulla .
Statistiche Presenze e reti nei club Statistiche aggiornate al 3 marzo 2026.
StagioneSquadraCampionatoCoppe nazionaliCoppe continentaliAltre coppeTotaleCompPresRetiCompPresRetiCompPresRetiCompPresRetiPresReti 2019-2020 PD 20 4 CS 2 1 - - - - - - 22 5 2020-2021 PD 32 3 CS 3 2 - - - SS 2 0 37 5 2021-2022 PD 9 0 CS - - UWCL 4 0 SS - - 13 0 2022-2023 PD 27 2 CS 1 0 - - - - - - 28 2 2023-2024 PD 28 3 CS 2 0 UWCL 0 0 SS 2 0 32 3 Totale Levante 96 8 - 6 2 - 4 0 - 4 0 110 10 2024-2025 PD 24 4 CS 4 0 UWCL 9 2 SS 2 0 39 6 2025-2026 PD 13 1 CS 2 0 UWCL 10 1 SS 2 0 27 2 Totale Real Madrid 37 5 - 6 0 - 19 3 - 4 0 66 8 Totale carriera 153 17 - 14 3 - 23 3 - 8 0 198 23
Cronologia presenze e reti in nazionale
Palmarès Nazionale
2023-2024, 2025
2018
2018
Note
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Collegamenti esterni
Categoria:Calciatrici della nazionale spagnola