Carriera Club Nato ad Ube, nella Prefettura di Yamaguchi, Mito ha iniziato a giocare a calcio nell'Accademia gestita dalla federazione giapponese a Fukushima, da cui poi è passato all' nel 2020.
Ha debuttato in prima squadra il 27 febbraio 2021, nell'incontro di J2 League vinto per 4-1 contro il ; il 27 marzo seguente, invece, ha segnato il suo primo gol nella vittoria per 7-0 sul .
Al termine della stagione 2023, dopo aver segnato quattro gol e due assist in 31 partite di J1 League, è stato votato come miglior giovane calciatore dell'anno.
Il 21 dicembre dello stesso anno, è stata annunciata la cessione a titolo definitivo di Mito allo , in Eredivisie, a partire dal 2 gennaio 2024; il giocatore ha firmato un contratto valido per quattro anni e mezzo con il club olandese. Il 13 gennaio 2024, ha debuttato e segnato il suo primo gol in maglia biancorossa, contribuendo così alla vittoria per 2-0 in campionato in casa del .
Nazionale Nel 2019, Mito ha partecipato con la nazionale under-17 giapponese ai Mondiali di categoria, tenutisi in Brasile.
Nel 2024 è stato convocato dalla nazionale olimpica giapponese per partecipare ai Giochi della XXXIII Olimpiade.
Viene convocato per la prima volta in nazionale maggiore da Hajime Moriyasu nel maggio 2025, in vista delle gare di qualificazione al contro Australia e Indonesia, esordendo nel successo per 6-0 contro quest'ultima.
Statistiche Presenze e reti nei club Statistiche aggiornate al 23 maggio 2024.
StagioneSquadraCampionatoCoppe nazionaliCoppe continentaliAltre coppeTotaleCompPresRetiCompPresRetiCompPresRetiCompPresRetiPresReti 2021 J2 25 2 CG 2 1 - - - - - - 27 3 2022 J2 24 6 CG 0 0 - - - - - - 24 6 2023 J1 31 4 CG+CdL 3+1 0 - - - - - - 35 4Totale Albirex Niigata 80 12 6 1 - - - - 86 13 gen.-giu. 2024 ED 18+1Nei play-off. 2+0 - - - - - - - - - 19 2 2024-2025 ED 0 0 CO 0 0 - - - - - - 0 0 Totale Sparta Rotterdam 19 2 0 0 - - - - 19 2Totale carriera 99 14 6 1 - - - - 105 15
Cronologia presenze e reti in nazionale
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