Saccharomycodes ludwigii E.C. Hansen, 1904è un lievito unicellulare appartenente al regno dei funghi della famiglia Saccharomycetaceae. È un lievito comunemente considerato un contaminante del vino a causa della sua elevata produzione di acetato di etile, acetoino o acetaldeide, con effetti negativi sul profilo sensoriale a livelli superiori alla soglia di percezione.
Note
Collegamenti esterni
Categoria:Ascomycota Categoria:Lieviti e affini Categoria:Taxa classificati da Emil Christian Hansen Categoria:Taxa descritti nel 1904