Il Gran Premio Città di Camaiore 1981, trentaduesima edizione della corsa, si svolse il 17 giugno 1981 su un percorso di 209 km, con partenza e arrivo a Camaiore. La vittoria fu appannaggio dell'italiano Giuseppe Saronni, che completò il percorso in 5h03'00", alla media di 41,386 km/h, precedendo i connazionali Giovanni Mantovani e Simone Fraccaro.
Ordine d'arrivo (Top 10) CorridoreSquadraTempo1 Giuseppe SaronniGis Gelati5h03'00"2 Giovanni MantovaniHoonveds.t.3 Simone FraccaroGis Gelatis.t.4 Silvano CervatoSantini-Selle Italias.t.5 Claudio CortiSammontanas.t.6 Alfio VandiSelle San Marcos.t.7 Luciano LorenziSantini-Selle Italias.t.8 Franco ContiSelle San Marcos.t.9 Giuliano BiattaInoxprans.t.10 Alessandro PaganessiBianchi-Piaggios.t.
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Categoria:Gran Premio Città di Camaiore Categoria:Ciclismo nel 1981