Nel giugno del 2018 si è diplomata nella Division III della Wesleyan University in Connecticut dove diventa la prima giocatrice della storia della NCAA a vincere quattro titoli nazionali in singolare consecutivamente in qualsiasi divisione collegiale, uomo o donna.
Ai giochi di Tennis alla XXX Universiade tenutosi a Napoli, in Italia, nel 2019, Chong ha conquistato la medaglia di bronzo nel singolare femminile e nel doppio femminile. Inoltre, è diventata la prima tennista proveniente da Hong Kong a vincere una medaglia in singolare e la prima a conquistarne ben due durante la stessa Universiade.
Biografia Chong è nata a Long Island, nello stato di New York. All'età di tre anni, la sua famiglia fa ritorno ad Hong Kong dove prendono forma i suoi anni scolastici e i suoi primi allenamenti di tennis. Ha iniziato ad avere il suo primo approccio con lo sport frequentando delle lezioni private una volta a settimana in un tennis club locale, ma il suo entusiasmo esce fuori dal momento in cui il suo allenatore la selezione per l'organizzazione di tennis con la HKTA. Ha iniziato a competere nei tornei della Junior Novice nel 2006 ed ha vinto il Comp 3 under-10 e il Comp 4 under-12 nel singolare, prima di partecipare alle prove dei Talent Group che le garantiscono una selezione.
Ha poi vinto il torneo di singolare under-12 alla Hong Kong National Junior Tennis Championships nel 2008 sconfiggendo Caroline Lampl, tre voltre vincitrice della NCAA championships con la Stanford University. All'età di sedici anni, Chong conquista l'Hong Kong National Junior Tennis Championships under-18 nel 2012 nel singolare. Nel 2010 e 2011, ha vinto in successione il CRC Open 18 & Under School Girls' Open Singles Championship. Viene selezionata a rappresentare il suo Paese negli eventi under-14 della WJT nel 2010 e 2011, e nelle competizioni under-16 Junior Fed Cup competitions nel 2012 e 2013. Avendo come priorità le attività accademiche, Chong compete limitatamente nei tornei dell'ITF Junior Circuit ma ciò nonostante conquista due titoli in singolare e sette titoli in doppio e raggiunge la posizione numero 200 mondiale, il 6 gennaio 2014.
Nel 2020, Chong è una delle due sportive donne locali ad essere presentate nella rivista della Prestige Hong Kong.
Carriera Eudice Chong ha vinto 6 titoli in singolare e 34 titoli in doppio nel circuito ITF in carriera. Il 26 dicembre 2022 ha raggiunto il best ranking in singolare raggiungendo la 213ª posizione mondiale, mentre l'8 settembre 2025 ha raggiunto la 109ª posizione in doppio.
Fa parte della squadra hongkonghese di Fed Cup compiendo il suo debutto nel 2012, dove ha un bilancio complessivo di 25 vittorie e 11 sconfitte.
Ha fatto il suo debutto nel circuito maggiore all'Hong Kong Open 2016, grazie ad una wildcard per le qualificazioni, dove batte a sorpresa al primo turno la decima testa di serie Shūko Aoyama, per poi essere sconfitta nel turno decisivo dalla ceca Tereza Martincová. Nel 2018, accede al suo primo tabellone principale sempre grazie ad una wildcard nel torneo casalingo Prudential Hong Kong Tennis Open, eliminata all'esordio dalla statunitense Christina McHale in tre parziali.
Nei tornei del Grand Slam, è stata eliminata nel primo turno delle qualificazioni agli Australian Open 2023 dalla canadese Carol Zhao.
Riceve una wildcard per il main draw del Prudential Hong Kong Tennis Open 2023, compiendo il suo debutto, dove è stata sconfitta dall'australiana Priscilla Hon in due set, dopo aver avuto un break di vantaggio nel secondo. Viene premiata dal torneo casalingo anche nell'edizione del Prudential Hong Kong Tennis Open 2024, e curiosamente ritrova al primo turno di nuovo Hon, e come l'anno precedente l'incontro va all'australiana in due parziali.
Durante il Thailand Open 2 2024, Eudice raggiunge la prima finale WTA della carriera in doppio insieme alla giapponese Moyuka Uchijima, dove sono state sconfitte nell'incontro decisivo dalla kazaka Anna Danilina e dalla russa Irina Chromačëva con il punteggio di 4-6, 5-7.
Vince il primo titolo WTA 125 della carriera in doppio al Changsha Open 2025, dove fa coppia con la taiwanese Liang En-shuo e battono in finale la coppia formata dalla taipeana Li Yu-yun e dalla cinese Yao Xinxin con il punteggio di 7-5, 6-3. Tre settimane dopo, Chong e Liang si aggiudicano anche il secondo titolo WTA 125 al Jingshan Tennis Open 2025, dove anno sconfitto in finale la taiwanese Lee Ya-hsin e la hongkonghese Cody Wong con il punteggio di 7-6(4), 6-2. Raggiunge la seconda finale in carriera in doppio nel WTA Tour al Guangzhou Open, facendo coppia con la taiwanese Liang En-shuo, venendo sconfitte nell'ultimo atto dalla polacca Katarzyna Kawa e dalla indonesiana Janice Tjen al super tiebreak del terzo set. Prende parte annualmente grazie ad una wildcard all'Hong Kong Tennis Open 2025, dove partecipa al numero 629 delle classifiche e batte al primo turno l'olandese Suzan Lamens in due set, ottenendo la prima vittoria su una Top 100 e diventa la prima hongkonghese a vincere un incontro nel WTA Tour da Zhang Ling a Guangzhou nel 2014. Nel secondo turno viene eliminata dalla qualificata Himeno Sakatsume in due set molto netti.
Vince il terzo titolo WTA 125 della carriera nell'inaugurale Philippine Women's Open 2026 sempre in coppia con Liang, sconfiggendo in finale le statunitensi Quinn Gleason e Sabrina Santamaria in rimonta per 2-6, 7-6(2), [10-6].
Statistiche WTA Doppio Vittorie (1) Legenda Grande Slam (0) Ori Olimpici (0) WTA Finals (0) Dal 2021 WTA 1000 (0) WTA 500 (0) WTA 250 (1)
N.DataTorneoSuperficieCompagnaAvversarie in finalePunteggio 1. 22 maggio 2026 Marocco Open, Rabat Terra rossa Magali Kempen Janice Tjen Vera Zvonarëva 6-3, 2-6, [10-6]
Sconfitte (3) Legenda Grande Slam (0) Argenti Olimpici (0) WTA Finals (0) Dal 2021 WTA 1000 (0) WTA 500 (0) WTA 250 (3)
N.DataTorneoSuperficieCompagnaAvversarie in finalePunteggio 1. 22 settembre 2024 Thailand Open, Hua Hin Cemento Moyuka Uchijima Anna Danilina Irina Chromačëva 4-6, 5-7 2. 26 ottobre 2025 Guangzhou Open, Guangzhou Cemento Liang En-shuo Katarzyna Piter Janice Tjen 6-3, 3-6, [5-10] 3. 1º marzo 2026 ATX Open, Austin Cemento Liang En-shuo Storm Hunter Taylor Townsend 3–6, 4–6
Circuito WTA 125 Doppio Vittorie (3) N.DataTorneoSuperficieCompagnaAvversarie in finalePunteggio 1. 6 settembre 2025 Changsha Open, Changsha Terra rossa Liang En-shuo Li Yu-yun Yao Xinxin 7-5, 6-3 2. 27 settembre 2025 Jingshan Tennis Open, Jingshan Cemento Liang En-shuo Lee Ya-hsin Cody Wong 7-6(4), 6-2 3. 30 gennaio 2026 Philippine Women's Open, Manila Cemento Liang En-shuo Quinn Gleason Sabrina Santamaria 2-6, 7-6(2), [10-6]
Statistiche ITF Singolare Vittorie (6) Torneo $100.000 (0) Torneo $80.000 (0) Torneo $75.000 (0) Torneo $60.000 (0) Torneo $50.000 (0) Torneo $40.000 (1) Torneo $25.000 (2) Torneo $15.000 (3) Torneo $10.000 (0)
N.DataTorneoSuperficieAvversaria in finalePunteggio 1. 9 luglio 2017 Hotspring Peninsula ITF Women's Circuit, Anning Terra rossa Zhang Ling 6-4, 4-6, 6-3 2. 15 luglio 2018 ITF Women's Circuit Hong Kong, Hong Kong Cemento Sakura Hosogi 6-0, 4-6, 6-3 3. 26 dicembre 2021 Magic Hotel Tours, Monastir Cemento Sofia Costoulas 3-6, 6-4, 7-6(5) 4. 17 aprile 2022 Nottingham Tennis Centre, Nottingham Cemento Jana Fett 6-2, rit. 5. 9 giugno 2024 Montemor Ladies Open, Montemor-o-Novo Cemento Gabriela Knutson 3-6, 6-2, 6-1 6. 7 luglio 2024 ITF World Tennis Tour Women's Hong Kong, Hong Kong Cemento Yao Xinxin 6-3, 6-3
Sconfitte (8) Torneo $100.000 (0) Torneo $80.000 (0) Torneo $75.000 (0) Torneo $60.000 (0) Torneo $50.000 (0) Torneo $40.000 (1) Torneo $25.000 (5) Torneo $15.000 (2) Torneo $10.000 (0)
N.DataTorneoSuperficieAvversaria in finalePunteggio 1. 2 luglio 2017 Hotspring Peninsula ITF Women's Circuit, Anning Terra rossa Guo Shanshan 4-6, 4-6 2. 5 maggio 2019 Namangan ITF World Tennis Tour Event, Namangan Cemento Valerija Savinych 0-6, 6-4, 5-7 3. 10 novembre 2019 Cal-Comp & XYZprinting ITF World Tennis Tour, Hua Hin Cemento Lesley Pattinama Kerkhove 6(5)-7, 7-5, 5-7 4. 31 ottobre 2021 ITF Women's Sharm el-Sheikh, Sharm el-Sheikh Cemento Bai Zhuoxuan 6-4, 0-6, 4-6 5. 20 marzo 2022 Egypt Women's Future, Sharm el-Sheikh Cemento Elena-Teodora Cadar 5-7, 3-6 6. 26 febbraio 2023 Santo Domingo Women's, Santo Domingo Cemento Stacey Fung 6-2, 6(5)-7, 1-6 7. 2 luglio 2023 ITF World Tennis Tour Women's Hong Kong, Hong Kong Cemento Yang Ya-yi 6-1, 2-6, 1-6 8. 9 luglio 2023 ITF World Tennis Tour Women's Hong Kong, Hong Kong Cemento Wang Yafan 2-6, 3-6
Doppio Vittorie (34) Torneo $100.000 (1) Torneo $80.000 (0) Torneo $75.000 (0) Torneo $60.000 (4) Torneo $50.000 (0) Torneo $40.000 (6) Torneo $25.000 (18) Torneo $15.000 (4) Torneo $10.000 (1)