Il hriate o la hriata (, dialettalmente il hriatô o il hriato) è una bevanda alcolica slovaccaSTOLIČNÁ, Rastislava. Strava ako etnoidentifikačný znak. Český lid, 2001, 15-27.Škvarna, D., 2002: Genéza moderných slovenských národných symbolov. Studia Academica Slovaca, 31 con ricette diverse della preparazione. Può essere bevuto anche come aperitivo.
Viene preparato in diverse forme, soprattutto nella Slovacchia centrale e orientale, in particolare a Liptov, Orava e Spiš. La base del hriate è miele con bacon o burro, ma esistono anche versioni con zucchero (caramello) al posto del miele, e distillato. Tradizionalmente servito a Natale, rispettivamente durante la stagione invernale nelle zone montane e pedemontane. Molte famiglie hanno la loro ricetta specifica. La bevanda era considerata un agente curativo.
A Liptov veniva servito caldo prima di cena il Natale e il Capodanno ed era tradizionalmente preparato con vodka riscaldata su caramello, che veniva mangiato con oškvarky.KANDEROVÁ, Diana. Vývoj gastronomických služieb a jeho vplyv na ekonomiku vybraného regiónu. 2017. PhD Thesis. Praga: Vysoká škola hotelová a ekonomická
Note
Collegamenti esterni
Categoria:Cocktail a base di vodka Categoria:Cucina slovacca